Introdução
O frango na frigideira com molho de cogumelos e vinho é uma receita deliciosa e sofisticada que combina sabores ricos e uma textura suculenta. Este prato é perfeito para um jantar especial ou para impressionar seus convidados em uma refeição casual. A simplicidade da receita é aliada ao sabor intenso, tornando-a uma escolha ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Peitos de frango | 4 unidades |
| Cogumelos fatiados | 200g |
| Vinho branco seco | 1 xícara |
| Caldo de galinha | 1/2 xícara |
| Cebola picada | 1 unidade |
| Alho picado | 3 dentes |
| Azeite de oliva | 2 colheres de sopa |
| Salsinha picada | para decorar |
| Sal e pimenta | a gosto |
Tempo de preparação
O tempo total de preparação para esta receita é de aproximadamente 10 minutos. É um prato que pode ser montado rapidamente, ideal para aqueles dias corridos.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de cerca de 20 minutos, resultando num tempo total de 30 minutos para o preparo completo. Esta receita rende cerca de 4 porções, perfeita para uma refeição em família ou entre amigos.
Instruções
Passo 1: Preparar a frigideira
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo.
Passo 2: Cozinhar o frango
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Coloque-os na frigideira quente e cozinhe por cerca de 6-7 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por completo. Remova da frigideira e reserve.
Passo 3: Refogar os cogumelos
Na mesma frigideira, adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que fiquem macios e liberem seu líquido. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
Passo 4: Adicionar alho e vinho
Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto. Em seguida, despeje o vinho e raspe o fundo da frigideira para soltar os pedaços dourados que ficaram.
Passo 5: Reduzir o molho
Deixe o vinho cozinhar até reduzir pela metade, cerca de 3-4 minutos.
Passo 6: Finalizar o molho
Adicione o caldo de galinha e cozinhe por mais 2 minutos. Depois, adicione o creme de leite e misture bem.
Passo 7: Reintroduzir o frango
Coloque os peitos de frango de volta na frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, permitindo que eles absorvam um pouco do molho.
Passo 8: Servir
Retire do fogo e sirva o frango com o molho de cogumelos por cima.
Observações
Nota 1:
Certifique-se de que o frango esteja completamente cozido antes de servir.
Nota 2:
Você pode variar os cogumelos utilizados conforme sua preferência, como cogumelos portobello ou shiitake.
Nota 3:
Esse prato combina bem com arroz, purê de batatas ou uma salada fresca.
Nota 4:
Se você prefere um molho mais espesso, pode adicionar um pouco de amido de milho dissolvido em água no final do cozimento.
Técnicas de culinária
Selar o frango
Selar o frango em fogo alto ajuda a criar uma crosta dourada e saborosa, mantendo os sucos internos intactos.
Cozinhar os cogumelos
Adicionar os cogumelos na mesma frigideira após o frango permite que absorvam os sabores restantes e adquiram uma textura perfeita.
Deglacear a frigideira
Deglacear a frigideira com vinho é essencial para incorporar todos os sabores caramelizados que se formaram durante o cozimento.
Espessar o molho
Deixar o molho reduzir lentamente após adicionar o vinho intensifica seu sabor e cria uma textura aveludada.
Perguntas frequentes
Posso usar frango congelado?
É recomendado descongelar o frango antes de cozinhar para garantir que cozinhe de maneira uniforme.
Qual vinho é melhor para usar nesta receita?
Um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, é ideal para realçar os sabores do prato.
Os cogumelos podem ser substituídos?
Sim, você pode substituir os cogumelos por outros vegetais, como espinafre ou abobrinha, dependendo da sua preferência.
Como armazenar as sobras?
As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e consumidas em até 3 dias.
Conclusão
A receita de frango na frigideira com molho de vinho e cogumelos é uma opção deliciosa e prática para o seu jantar. A combinação de sabores proporcionada pelos ingredientes frescos e pelo vinho cria um prato que certamente encantará a todos. Experimente esta receita e surpreenda sua família e amigos com um prato requintado e saboroso.
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