Introdução
O gigot de cordeiro assado ao porto é uma receita clássica e saborosa que combina o sabor intenso da carne de cordeiro com a doçura do vinho do porto. Este prato é perfeito para ocasiões especiais e certamente impressionará seus convidados. Vamos explorar os ingredientes e o processo de preparação.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Gigot de cordeiro | 1,5 kg |
| Vinho do Porto | 250 ml |
| Alho | 4 dentes |
| Azeite de oliva | 50 ml |
| Sal | A gosto |
| Pimenta do reino | A gosto |
| Ervas aromáticas (alecrim, tomilho) | A gosto |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para esta receita é de aproximadamente 20 minutos. É o tempo que você vai precisar para temperar e preparar a carne antes de levá-la ao forno.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de cerca de 1 hora e 30 minutos, dependendo do ponto desejado da carne. Portanto, o tempo total de execução da receita é de aproximadamente 1 hora e 50 minutos. Essa receita serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do apetite dos convidados. Aproveite esta deliciosa refeição que certamente se tornará um sucesso em sua mesa!
Instruções
Passo 1Preaqueça o forno a 200 °C (400 °F). |
Passo 2Em uma assadeira, coloque o pernil de cordeiro e tempere com sal e pimenta. |
Passo 3Regue o cordeiro com o vinho do Porto e coloque alguns ramos de alecrim por cima. |
Passo 4Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira. |
Passo 5O cordeiro está pronto quando a temperatura interna atingir 60 °C (140 °F) para mal passado. |
Passo 6Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. |
Observações
Nota 1
Acompanhe o prato com purê de batata ou legumes assados.
Nota 2
O tempo de cozimento pode variar conforme o tamanho do pernil e a potência do forno.
Nota 3
Experimente adicionar outros temperos, como alho ou cebola, para enriquecer o sabor.
Nota 4
O vinho do Porto pode ser substituído por outro vinho tinto de sua preferência.
Técnicas de culinária
Selar a carne
Selar a carne antes de assá-la ajuda a manter os sucos e intensificar o sabor.
Assar no forno
Assar a carne em forno pré-aquecido permite um cozimento uniforme e uma crosta deliciosa.
Uso de vinho do Porto
O vinho do Porto acrescenta um sabor rico e adocicado, ideal para carnes assadas.
Descansar a carne
Deixar a carne descansar após o cozimento ajuda a redistribuir os sucos, resultando em uma carne mais suculenta.
Perguntas frequentes
Qual a temperatura ideal para assar o cordeiro?
A temperatura ideal para assar o cordeiro é em torno de 160°C a 180°C.
Quanto tempo deve ser assado o cordeiro?
O tempo de assado pode variar com o tamanho do cordeiro, geralmente cerca de 25 a 30 minutos por quilo.
Posso usar outro tipo de vinho?
Sim, você pode utilizar outros tipos de vinho, mas o sabor será diferente.
Como saber se o cordeiro está pronto?
Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve chegar a cerca de 60°C para pontos médios.
Qual acompanhamento combina com cordeiro assado?
Batatas assadas, legumes grelhados e arroz são ótimos acompanhamentos para cordeiro assado.
Conclusão
A receita de gigot d’agneau rôti au porto au four é uma deliciosa opção para um prato principal, perfeita para ocasiões especiais ou jantares em família. O sabor intenso do cordeiro combinado com o doce do vinho do Porto cria uma harmonização única. Aproveite os sucos e aromas que se desenvolvem durante o cozimento para um resultado suculento e memorável.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente acompanhar o cordeiro assado com um purê de batata trufado, que adiciona fragrância e sofisticação ao prato.
Mais sugestões de receitas e combinações
Um excelente acompanhamento seria legumes assados, como cenouras, abobrinhas e cebolas, que trazem frescor e complementam o sabor do prato principal.
Mais sugestões de receitas e combinações
Para uma entrada, considere servir uma salada de rúcula com parmesão e nozes, que traz leveza e crocância antes do prato principal.
Mais sugestões de receitas e combinações
Finalize sua refeição com uma sobremesa leve, como um panna cotta de baunilha com coulis de frutas vermelhas, para um toque doce que contrasta com o prato principal robusto.
