Introdução
O doce de caramelo salgado é uma deliciosa combinação de sabores que traz um equilíbrio perfeito entre a doçura e o toque salgado, proporcionando uma experiência única ao paladar. Ideal para acompanhar sobremesas, coberturas de bolos ou até mesmo para ser degustado puro, essa receita é simples e rápida de preparar.
Ingredientes detalhados com medidas
| 25g de manteiga Lurpak | 1 xícara de açúcar |
| 1/2 xícara de creme de leite | 1 colher de chá de sal marinho |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para este doce é de cerca de 10 minutos. É um processo rápido e fácil, que pode ser feito mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de aproximadamente 15 minutos, totalizando um tempo de 25 minutos desde o início até a conclusão da receita. O rendimento para esta receita é de cerca de 1 xícara de doce de caramelo salgado, perfeito para várias porções.
Instruções
Passo 1:Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. |
Passo 2:Adicione o açúcar e o xarope de milho, mexendo constantemente até que a mistura comece a ferver. |
Passo 3:Continue cozinhando por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que a mistura adquira uma cor âmbar. |
Passo 4:Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite, mexendo até que esteja completamente incorporado. |
Passo 5:Adicione uma pitada de sal e misture bem. |
Passo 6:Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente antes de armazenar em um pote hermético. |
Observações
Nota 1:
O caramelo pode ser armazenado na geladeira por até 2 semanas.
Nota 2:
Se o caramelo ficarem muito espesso após refrigerar, basta aquecê-lo levemente para amolecer.
Nota 3:
Experimente adicionar um pouco de baunilha para um sabor extra interessante.
Técnicas de culinária
Preparação do caramelo
A preparação do caramelo exige atenção e paciência. O açúcar deve ser derretido em fogo médio até que se transforme em um líquido dourado, evitando queimar.
Adição de creme
Após o caramelo atingir a cor desejada, adicione cuidadosamente o creme de leite. Isso pode causar borbulhas, então é importante adicionar lentamente.
Incorporação do sal
O sal deve ser adicionado ao caramelo após misturar o creme, garantindo que ele se dissolva completamente, resultando em um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado.
Resfriamento e armazenamento
Após preparar o caramelo, deixe esfriar à temperatura ambiente antes de armazená-lo em um recipiente hermético. Isso ajuda a conservar a textura e o sabor.
Perguntas frequentes
Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco?
Sim, o açúcar mascavo pode ser utilizado, mas o sabor e a cor do caramelo serão ligeiramente diferentes.
Como posso evitar que o caramelo queime?
Mantenha o fogo em temperatura média e evite mexer o açúcar enquanto ele derrete, para evitar a cristalização.
O que fazer se o caramelo ficar muito duro?
Se o caramelo estiver muito duro, você pode aquecê-lo suavemente em banho-maria ou no micro-ondas, adicionando um pouco de creme para reidratá-lo.
Quanto tempo o caramelo pode ser armazenado?
O caramelo pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas.
Conclusão
A receita de doce de caramelo salgado é uma explosão de sabores que combina a riqueza do caramelo com a sutileza do sal. Ideal para acompanhar sobremesas ou como um recheio delicioso, essa combinação é perfeita para surpreender seus convidados e elevar suas receitas a um novo patamar. Experimente e aproveite cada colherada!
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