Introdução
O filé T-bone é uma das peças de carne mais apreciadas por amantes de um bom churrasco. Com estrutura que combina duas cortes diferentes – o filé mignon e o contrafilé – o T-bone é sinônimo de suculência e sabor. Neste artigo, apresentaremos uma deliciosa receita que destaca o sabor desse corte. Prepare-se para impressionar seus convidados com um prato digno dos melhores restaurantes.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Filé T-bone | 2 unidades (aproximadamente 1,5 kg) |
| Sal grosso | a gosto |
| Pimenta-do-reino | a gosto |
| Alho | 2 dentes picados |
| Azeite de oliva | 2 colheres de sopa |
| Ervas frescas (alecrim, tomilho) | a gosto |
Tempo de preparação
O tempo de preparação da receita é de aproximadamente 15 minutos. Este tempo inclui o tempero da carne e a preparação dos ingredientes necessários.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura do filé T-bone varia entre 10 a 15 minutos, dependendo do ponto desejado. Considerando o tempo de preparação e a cozedura, o tempo total é em torno de 30 minutos. Esta receita rende, geralmente, 4 porções generosas, perfeitas para um jantar em família ou uma refeição especial com amigos.
Com essa receita simples e deliciosa, você conseguirá preparar um filé T-bone que certamente será um sucesso à mesa!
Instruções
Passo 1Tempere o filé T-bone com sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por cerca de 30 minutos. |
Passo 2Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Adicione um pouco de manteiga Lurpak para untar. |
Passo 3Coloque o filé T-bone na grelha assim que estiver bem quente. Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado para mal passado, ou até o ponto desejado. |
Passo 4Durante o cozimento, adicione mais manteiga Lurpak e esfregue sobre a carne para intensificar o sabor. |
Passo 5Retire o filé da grelha e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. |
Observações
Nota 1
Escolha um filé T-bone com uma boa camada de gordura para garantir sabor e suculência.
Nota 2
A temperatura da grelha é crucial para um bom cozimento. Certifique-se de que esteja bem quente antes de adicionar a carne.
Nota 3
O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do filé e do ponto desejado.
Nota 4
Deixar a carne descansar após o cozimento ajuda a reter os sucos e melhora a textura final.
Técnicas de culinária
Selar o filé T-bone
Para obter um filé T-bone suculento, comece com a selagem em fogo alto. Isso ajuda a criar uma crosta saborosa enquanto retém os sucos internos.
Descansar a carne
Após o cozimento, deixe a carne descansar por alguns minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam, tornando-a mais saborosa e macia.
Uso de temperos
Tempere a carne generosamente antes de cozinhar, utilizando sal e pimenta. Outros temperos podem ser acrescentados conforme o gosto pessoal.
Cozimento em temperatura média
Após selar, reduza a temperatura e cozinhe em fogo médio. Isso garante que o interior do filé cozinhe uniformemente sem queimar o exterior.
Perguntas frequentes
Qual é a melhor maneira de saber se o filé T-bone está no ponto certo?
Utilize um termômetro de carne. Para um ponto médio, a temperatura interna deve estar em torno de 60°C.
Devo marinar o filé T-bone antes de cozinhar?
Marinar não é obrigatório, mas pode adicionar sabor extra. Uma marinada simples com azeite, alho e ervas é uma boa opção.
Qual acompanhamento combina melhor com o filé T-bone?
Batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca são ótimos acompanhamentos para um filé T-bone.
Posso cozinhar o filé T-bone na grelha?
Sim, a grelha é uma excelente opção. A alta temperatura da grelha proporciona um bom selamento e sabor defumado.
É necessário usar uma frigideira de ferro fundido?
Não é necessário, mas uma frigideira de ferro fundido pode ajudar a manter o calor e proporcionar uma melhor crosta.
Conclusão
A receita de filé T-bone é uma excelente maneira de impressionar seus convidados com um prato saboroso e suculento. Com o uso de manteiga Lurpak, você garante um toque extra de cremosidade e sabor, que complementa perfeitamente a carne. Experimente acompanhar o filé com um bom vinho e vegetais grelhados para uma refeição ainda mais especial.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente o T-bone com um molho chimichurri para uma explosão de sabores.
Combine com legumes assados
Legumes assados, como abobrinha, pimentão e cenoura, são ótimos acompanhamentos que trazem frescor ao prato.
Adicione um toque de queijo
Um pouco de queijo gorgonzola desfiado sobre o T-bone no final do cozimento pode elevar o sabor da carne.
Experimente uma salada refrescante
Uma salada de rúcula com tomates-cereja e parmesão combina perfeitamente com o filé T-bone, equilibrando os sabores.
Finalize com ervas frescas
Salsinha e cebolinha picadas agregam frescor e um belo visual ao prato.
Não esqueça do molho BBQ
Um bom molho barbecue pode ser um excelente complemento para aqueles que gostam de um toque mais adocicado.
