Introdução
As enchiladas com carne e alubias são uma deliciosa opção para aqueles que buscam uma refeição saborosa e reforçada. Esta receita combina a suculência da carne com o sabor dos feijões, envoltos em tortilhas de milho e cobertos com um molho irresistível. Ideal para um jantar em família ou para receber amigos, as enchiladas são uma verdadeira iguaria da culinária mexicana.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Carne moída | 500 g |
| Alubias (feijão) | 200 g |
| Tortilhas de milho | 8 unidades |
| Molho de enchilada | 250 ml |
| Queijo ralado | 150 g |
| Cebola picada | 1 unidade |
| Alho picado | 2 dentes |
| Cominho em pó | 1 colher de chá |
| Sal e pimenta | A gosto |
Tempo de preparação
O tempo total que você levará para preparar as enchiladas é de aproximadamente 30 minutos. Este tempo inclui a preparação dos ingredientes e o montagem das enchiladas.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura das enchiladas é de cerca de 20 minutos. Portanto, o tempo total para a receita, da preparação ao término do cozimento, é de 50 minutos. A receita rende aproximadamente 4 porções generosas, garantindo que todos possam saborear este prato delicioso.
Instruções
Passo 1:Preparar a carne refogando-a em uma frigideira até que fique bem dourada. |
Passo 2:Adicionar as alubias à carne refogada e misturar bem para incorporar os sabores. |
Passo 3:Aquecer as tortilhas em uma frigideira até que fiquem macias e maleáveis. |
Passo 4:Rechear as tortilhas com a mistura de carne e alubias, enrolando-as bem. |
Passo 5:Colocar as enchiladas em um refratário e cobrir com molho de sua escolha. |
Passo 6:Levar ao forno por cerca de 15 minutos, para que o molho fique quente e as enchiladas aquecidas. |
Passo 7:Servir as enchiladas quentes, decorando com queijo ralado e cilantro, se desejado. |
Observações
Nota 1:
As alubias podem ser substituídas por outros tipos de feijão, dependendo da preferência.
Nota 2:
É possível adicionar legumes ao recheio para uma versão mais nutritiva.
Nota 3:
O molho pode ser picante ou suave, conforme o gosto pessoal.
Nota 4:
Se preferir, as enchiladas podem ser fritas em vez de assadas para uma textura diferente.
Técnicas de culinária
Preparação da carne
A carne deve ser cozida até que esteja bem dourada e macia. Isso ajuda a intensificar o sabor e a textura do prato.
Cozimento das alubias
As alubias devem ser cozidas até que estejam macias, mas não desfeitas. Isso garante que elas mantenham sua forma e adicionem textura às enchiladas.
Montagem das enchiladas
As enchiladas devem ser montadas com cuidado, enrolando a tortilla de maneira justa em torno do recheio, para que fiquem bem compactas.
Uso do molho
O molho deve ser distribuído uniformemente sobre as enchiladas antes do cozimento final, garantindo que fiquem bem saborosas e úmidas.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir a carne por frango, carne de porco ou uma opção vegetariana, como tofu.
As alubias precisam ser de molho antes de cozinhar?
Sim, se estiver usando alubias secas, é recomendável deixá-las de molho por algumas horas ou durante a noite para garantir um cozimento uniforme.
Posso preparar as enchiladas com antecedência?
Sim, você pode montá-las e armazená-las na geladeira antes de assar. Apenas adicione o molho no momento de levar ao forno.
Qual acompanhamento combina melhor com as enchiladas?
Guacamole, arroz mexicano e saladas frescas são ótimos acompanhamentos para as enchiladas.
Posso congelar as enchiladas já montadas?
Sim, as enchiladas podem ser congeladas antes de assar. Certifique-se de armazená-las em um recipiente hermético.
Conclusão
As enchiladas com carne e alubias são uma deliciosa opção que combina sabores intensos e uma textura incrível. Este prato é perfeito para uma refeição comemorativa ou um jantar casual, oferecendo um toque autêntico da cozinha mexicana. Experimente esta receita e desfrute de uma explosão de sabores!
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Sirva com arroz mexicano para aumentar o valor nutritivo da refeição e complementar os sabores das enchiladas.
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Adicione queijo fresco por cima antes de gratinar para um resultado ainda mais saboroso e cremoso.
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Inclua uma salsa picante para aqueles que gostam de um toque extra de ardência.
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