Introdução
O solomillo de cerdo com salsa de champiñones e cebolla é uma receita deliciosa e suculenta que combina sabores intensos e uma apresentação sofisticada. Ideal para um jantar especial ou uma refeição em família, este prato é fácil de preparar e certamente impressionará a todos à mesa.
Ingredientes detalhados com medidas
| 500g de solomillo de cerdo |
| 200g de champiñones |
| 1 cebolla grande |
| 2 dentes de alho |
| 200ml de caldo de carne |
| 2 colheres de sopa de azeite de oliva |
| Sal e pimenta a gosto |
| Ervas aromáticas (tomilho ou alecrim, opcional) |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para esta receita é de aproximadamente 15 minutos.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de cerca de 30 minutos, totalizando 45 minutos para a preparação e cozimento. Esta receita rende aproximadamente 4 porções.
Instruções
Passo 1Tempere o lombinho com sal e pimenta a gosto. |
Passo 2Aqueça uma frigideira com azeite e sele o lombinho por todos os lados até dourar. |
Passo 3Retire o lombinho da frigideira e reserve. |
Passo 4Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e os champignons fatiados, refogando até que a cebola esteja macia. |
Passo 5Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por alguns minutos. |
Passo 6Retorne o lombinho à frigideira e cozinhe em fogo baixo, coberto, por cerca de 10 a 15 minutos, ou até estar bem cozido. |
Passo 7Sirva o lombinho fatiado com a salsa de champignons e cebola por cima. |
Observações
Nota 1
O lombinho pode ser servido com purê de batata ou arroz.
Nota 2
Para um sabor mais intenso, adicione vinho branco à salsa durante o cozimento.
Nota 3
Certifique-se de que o lombinho esteja completamente cozido antes de servir.
Técnicas de culinária
Selar a carne
Selar o lombo de porco em uma frigideira quente ajuda a criar uma crosta saborosa e a manter os sucos dentro da carne.
Preparar o molho
A criação do molho de cogumelos e cebola envolve refogar os ingredientes na gordura da carne, incorporando os sabores e proporcionando um acompanhamento rico.
Contrastar texturas
A combinação de um lombo suculento com o molho cremoso de cogumelos e cebola oferece um interessante contraste de texturas no prato.
Deglaçar a frigideira
Depois de selar a carne, deglace a frigideira com líquidos (como caldo ou vinho) para soltar os pedaços caramelizados e intensificar o sabor do molho.
Descansar a carne
Permitir que o lombo descanse após o cozimento ajuda a redistribuir os sucos, resultando em uma carne mais suculenta ao ser fatiada.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne para esta receita?
Sim, você pode substituir o lombo de porco por peito de frango ou carne bovina, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Como saber se a carne está cozida no ponto certo?
A carne de porco deve atingir uma temperatura interna de 63°C. Use um termômetro de carne para verificar.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com antecedência e reaquecer antes de servir.
O que posso servir como acompanhamento?
Este prato combina bem com purê de batatas, arroz ou uma salada fresca.
É possível fazer essa receita em uma panela elétrica?
Sim, você pode adaptar a receita para uma panela elétrica, garantindo o cozimento adequado e um molho saboroso.
Conclusão
A receita de solomillo de cerdo com molho de cogumelos e cebola é uma ótima opção para um jantar especial ou uma refeição em família. O sabor do lombo suculento mesclado com o molho saboroso cria uma combinação deliciosa que com certeza impressionará a todos. Aproveite esta receita e faça dela parte do seu repertório culinário.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente servir o solomillo com purê de batatas ou arroz pilaf para uma refeição completa.
Marinada de ervas
Adicione ervas frescas, como alecrim ou tomilho, à marinada para intensificar o sabor da carne.
Vegetais assados
Acompanhe o prato com vegetais assados, como cenouras, brócolis ou abobrinha, que podem complementar a refeição de maneira saudável.
Molho de vinho tinto
Para uma variação no molho, experimente um molho de vinho tinto, que adiciona uma profundidade de sabor à carne.
Salada fresca
Uma salada fresca com folhas verdes e um molho leve pode ser um ótimo acompanhamento para equilibrar os sabores do prato principal.
