Introdução
Os pimentos del piquillo recheados de carne picada são uma deliciosa iguaria da culinária espanhola. Essa receita combina a doçura dos pimentos assados com um recheio saboroso que agrada a todos. Além de ser uma excelente opção para uma refeição principal, este prato pode ser servido como aperitivo ou prato de festa, trazendo um toque especial à sua mesa.
Ingredientes detalhados com medidas
| 8 pimentos del piquillo | 1 cebola pequena, picada |
| 300g de carne picada (de sua escolha) | 2 dentes de alho, picados |
| 1 colher de sopa de azeite de oliva | 200ml de molho de tomate |
| Sal a gosto | Pimenta a gosto |
| Queijo ralado (opcional) |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para esta receita é de aproximadamente 20 minutos, que inclui o tempo necessário para picar os ingredientes e preparar o recheio.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura dos pimentos recheados é de cerca de 30 minutos. Portanto, o tempo total para a preparação e cozedura é de 50 minutos. Esta receita rende de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho dos pimentos e do apetite dos convidados.
Instruções
Passo 1: Preparar a Carne
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente. Em seguida, acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 2: Adicionar os Ingredientes
Adicione tomate pelado cortado em cubos à carne. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até que o molho reduza e os sabores se misturem bem.
Passo 3: Rechear os Pimentos
Retire os pimentos do líquido e escorra bem. Com cuidado, recheie cada pimento com a mistura de carne e molho, utilizando uma colher.
Passo 4: Cozinhar os Pimentos Recheados
Coloque os pimentos recheados em uma assadeira. Adicione um pouco do molho que sobrou na panela sobre os pimentos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Passo 5: Finalizar e Servir
Retire os pimentos do forno, retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 5 a 10 minutos, se desejado. Sirva os pimentos recheados quentes, acompanhados de uma salada ou arroz.
Observações
Nota 1:
Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas picadas ou queijo ralado, para enriquecer o sabor.
Nota 2:
Esses pimentos também podem ser congelados, e podem ser assados diretamente do congelador, embora o tempo de cozimento possa aumentar.
Nota 3:
Experimente servir com um molho de iogurte ou uma salada fresca para contrastar a riqueza do prato.
Técnicas de culinária
Preparar os pimentos
Para rechear os pimentos del Piquillo, é importante que sejam bem cozidos e macios, permitindo que absorvam os sabores do recheio.
Refogar a carne
Refogar a carne picada com cebola e alho em azeite ajuda a desenvolver sabores profundos, proporcionando um recheio saboroso.
Montagem do prato
Na hora de montar, os pimentos devem ser cuidadosamente recheados, evitando que a carne transborde e garantindo que cada um fique bem apresentado.
Gratinar
Gratinar os pimentos no forno com um toque de queijo por cima adiciona uma camada extra de sabor e torna o prato apetitoso.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne para o recheio?
Sim, você pode usar carne moída de frango, peru ou até mesmo carne de porco, dependendo da sua preferência.
Os pimentos del Piquillo são muito picantes?
Não, os pimentos del Piquillo são geralmente doces e têm um sabor suave, sem picância excessiva.
Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e consumidas em até 3 dias.
Posso congelar os pimentos recheados?
Sim, os pimentos recheados podem ser congelados. É recomendado descongelá-los na geladeira antes de aquecer.
Conclusão
Os pimentos del piquillo recheados com carne picada são uma deliciosa opção, perfeita para uma refeição que combina sabores intensos e uma apresentação encantadora. Este prato é versátil e ideal para servir em diversas ocasiões, seja em um jantar especial ou no dia a dia.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente substituir a carne picada por frango desfiado e adicione um pouco de queijo ralado no recheio para um toque mais cremoso.
Mais sugestões de receitas e combinações
Para uma versão vegetariana, utilize lentilhas como base do recheio, misturadas com legumes picados e temperos variados.
Mais sugestões de receitas e combinações
Sirva os pimentos recheados com um molho de tomate caseiro ou uma redução de balsâmico para realçar ainda mais os sabores.
Mais sugestões de receitas e combinações
Adicione especiarias como cominho ou páprica ao recheio para um sabor mais exótico e aromático.
Mais sugestões de receitas e combinações
Acompanhe os pimentos com um arroz de açafrão, criando uma refeição completa e cheia de cor e sabor.
