Batatas guisadas com costela

Introdução

As batatas guisadas com costilha de ternera são um prato típico que une sabores e texturas deliciosas. Esta receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar reconfortante. O guisado é rico em sabor e as batatas ficam incrivelmente macias, absorvendo todo o caldo aromático.

Ingredientes detalhados com medidas

Costilha de ternera	800g
Batatas	4 grandes
Cebola	1 média
Alho	2 dentes
Tomate pelado	400g
Caldo de carne	1 litro
Azeite de oliva	50ml
Sal	A gosto
Pimenta do reino	A gosto
Ervas aromáticas (como louro e tomilho)	A gosto

Tempo de preparação

O tempo necessário para preparar esta receita é de aproximadamente 20 minutos.

Tempo de cozedura, tempo total, rendimento

O tempo de cozedura é de cerca de 1 hora e 30 minutos, totalizando um tempo total de 1 hora e 50 minutos. Esta receita rende cerca de 4 porções, ideal para compartilhar com amigos e familiares.

Instruções

Passo 1 Corte as batatas em pedaços grandes e reserve.

Passo 2 Em uma panela, adicione a costela de carne e doure-a de todos os lados.

Passo 3 Adicione cebola picada e alho picado, e refogue até que a cebola fique transparente.

Passo 4 Incorpore as batatas na panela e mexa bem.

Passo 5 Acrescente caldo de carne suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar.

Passo 6 Quando as batatas estiverem quase cozidas, ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Passo 7 Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que tudo esteja bem misturado e cozido.

Observações

Dica 1

Você pode adicionar outros vegetais, como cenoura ou ervilhas, para enriquecer o prato.

Dica 2

Sirva o prato quente, acompanhado de um pouco de pão para aproveitar o molho.

Dica 3

Esse prato pode ser refrigerado e reaquece muito bem no dia seguinte.

Técnicas de culinária

Refogar

Refogar os ingredientes, como cebola e alho, antes de adicionar os outros ingredientes ajuda a intensificar os sabores do prato.

Guisar

O guisado é uma técnica que envolve cozinhar lentamente os ingredientes em líquido, permitindo que os sabores se misturem e a carne fique macia.

Reduzir

Reduzir o líquido durante o cozimento concentra os sabores e proporciona uma consistência mais espessa ao molho.

Selar a carne

Selar a carne antes de cozinhar favorece a formação de uma crosta que mantêm os sucos, resultando em um prato mais saboroso.

Temperar

Temperar adequadamente durante as etapas de preparo é fundamental para garantir que cada camada de sabor seja bem equilibrada.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de carne além da costela de vaca?

Sim, você pode substituir a costela de vaca por carne de porco ou frango, embora o sabor do prato possa variar.

Qual é o tempo ideal de cozimento para as batatas?

As batatas devem cozinhar até ficarem macias, o que geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.

Posso adicionar outros legumes ao guisado?

Sim, você pode incluir legumes como cenouras, ervilhas ou pimentões para enriquecer ainda mais o prato.

Como posso armazenar sobras do guisado?

As sobras devem ser refrigeradas em um recipiente hermético e podem ser consumidas em até 3 dias.

É possível fazer este prato em uma panela de pressão?

Sim, cozinhar na panela de pressão pode reduzir significativamente o tempo de preparo e deixar a carne ainda mais macia.

Conclusão

As batatas guisadas com costela de ternera são um prato delicioso e reconfortante, ideal para reunir a família em torno da mesa. O sabor rico e a combinação de ingredientes fazem desta receita uma excelente opção para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

Mais sugestões de receitas e combinações

Batatas Guisadas com Frango

Substitua a costela de ternera por pedaços de frango, e adicione especiarias como curry ou páprica para dar um toque diferente ao prato.

Guisado de Legumes

Para uma versão vegetariana, utilize uma variedade de legumes como cenoura, abobrinha e pimentões, proporcionando um prato nutritivo e colorido.

Arroz com Costela

Combine a costela de ternera com arroz para um prato único. Cozinhe tudo junto, permitindo que os sabores se misturem.

Costela Assada com Batatas

Experimente assar a costela junto com as batatas no forno. O resultado será uma carne suculenta e batatas douradinhas e crocantes.

Sopa de Batata com Costela

Transforme a receita em uma sopa deliciosa, adicionando mais caldo e legumes picados. Uma opção perfeita para dias frios.