Introdução
A receita de ternera com salsa de champiñones é uma opção deliciosa e sofisticada para quem deseja preparar um prato saboroso e nutritivo. A carne de ternera, conhecida pela sua maciez, combina perfeitamente com o molho de champiñones, que adiciona um sabor intenso e aroma irresistível. Este prato é ideal para um jantar especial ou uma refeição em família.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ternera (500g) |
| Champiñones frescos (200g) |
| Cebola (1 unidade) |
| Alho (2 dentes) |
| Vinho branco (100ml) |
| Caldo de carne (200ml) |
| Azeite de oliva (3 colheres de sopa) |
| Sal e pimenta a gosto |
Tempo de preparação
O tempo de preparação deste prato é de aproximadamente 15 minutos.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de cerca de 30 minutos, totalizando 45 minutos para toda a receita. O rendimento é para 4 porções, tornando-se uma excelente opção para partilhar em família ou com amigos.
Instruções
1. Preparar os ingredientes
Reúna todos os ingredientes necessários para a receita, como carne de vitela e cogumelos.
2. Cozinhar a carne
Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e aqueça. Cozinhe a carne de vitela até que esteja dourada por todos os lados.
3. Adicionar os cogumelos
Depois que a carne estiver cozida, acrescente os cogumelos à frigideira. Cozinhe por alguns minutos até que os cogumelos estejam macios.
4. Preparar o molho
Adicione um molho de sua preferência à mistura de carne e cogumelos, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
5. Finalizar o prato
Deixe o prato cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que todos os sabores se misturem. Sirva quente.
Observações
Substituições
Você pode substituir a carne de vitela por outra carne de sua escolha, como frango ou porco, se preferir.
Sugestões de acompanhamento
Essa receita combina bem com arroz branco ou purê de batatas.
Como armazenar
Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Técnicas de culinária
Marinar a carne
Marinar a carne ajuda a amaciá-la e a adicionar sabor. Use uma mistura de temperos, ervas e um líquido ácido para potencializar o sabor.
Selar a carne
Selar a carne em fogo alto ajuda a formar uma crosta deliciosa, criando uma camada de sabor que retém os sucos durante o cozimento.
Cozimento lento
O cozimento lento é ideal para pratos de carne, pois permite que os sabores se desenvolvam e a carne fique macia. Utilize fogo baixo e tempo prolongado para melhores resultados.
Preparar o molho
Um bom molho eleva o prato. Pode ser feito a partir dos sucos da carne, adicionando ingredientes como cogumelos e caldo, e cozinhando até reduzir.
Decorar o prato
Apresentar o prato de maneira atraente pode tornar a refeição mais agradável. Use ervas frescas ou uma pitada de tempero sobre o prato para um toque final.
Perguntas frequentes
Qual é a melhor carne para essa receita?
A carne de ternera é a mais indicada devido à sua textura macia e sabor, mas você pode utilizar outras opções como alcatra ou contrafilé.
Posso substituir os cogumelos?
Sim, você pode usar outros tipos de cogumelos ou até mesmo legumes como brócolis ou cenouras, dependendo da sua preferência.
Como saber se a carne está bem cozida?
Utilize um termômetro de carne para verificar a temperatura interna ou faça o corte e observe a cor da carne. Ela deve estar macia e suculenta.
É possível fazer essa receita com antecedência?
Sim, você pode preparar a carne e o molho com antecedência. Apenas reaqueça no momento de servir para garantir que a carne permaneça úmida.
Qual acompanhamento combina melhor com esse prato?
Acompanhamentos como purê de batata, arroz ou legumes grelhados são ótimas opções para complementar o sabor da carne com molho de cogumelos.
Conclusão
A receita de ternera con salsa de champiñones é uma deliciosa opção para um almoço ou jantar especial. A combinação da carne macia com o sabor intenso dos champinhones cria uma refeição que certamente agradará a todos. Além de ser simples de preparar, proporciona uma experiência gourmet no conforto de sua casa.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente acompanhar a ternera com um purê de batatas cremoso para um toque clássico.
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Adicione vegetais grelhados ao prato para aumentar a variedade de texturas e sabores.
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Sirva com arroz basmati ou integral, que complementa perfeitamente a riqueza do molho.
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Uma salada verde leve pode ser uma ótima opção de acompanhamento, equilibrando a refeição.
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Considere incluir queijo parmesão ralado sobre o prato finalizado para um sabor adicional e requintado.
