Introdução
O salteado de carne com pimentos e cebola é uma receita deliciosa e rápida de preparar. Este prato é perfeito para um jantar saboroso durante a semana ou para impressionar os convidados em uma refeição especial. Neste artigo, vamos explorar os ingredientes necessários e os passos para criar este prato irresistível.
Ingredientes detalhados com medidas
| Carne de vaca | 500g |
| Pimentos (vermelho e verde) | 1 de cada |
| Cebola | 1 média |
| Azeite de oliva | 3 colheres de sopa |
| Sal | a gosto |
| Pimenta-do-reino | a gosto |
| Alho (opcional) | 2 dentes |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para este salteado é relativamente rápido. Você deve levar cerca de 10 minutos para cortar os ingredientes e preparar a carne.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de aproximadamente 15 minutos. Portanto, o tempo total para a preparação e a cozedura do salteado é de cerca de 25 minutos. Esta receita rende aproximadamente 4 porções, ideal para uma refeição em família ou entre amigos.
Agora, você está pronto para começar a cozinhar este prato delicioso e saboroso. Aproveite sua refeição!
Instruções
Passo 1Corte a carne em tiras finas e tempere com sal e pimenta a gosto. |
Passo 2Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e aqueça em fogo médio-alto. |
Passo 3Adicione as tiras de carne e cozinhe até que fiquem douradas. Reserve. |
Passo 4Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo e coloque as cebolas fatiadas e os pimentões. |
Passo 5Refogue os legumes até que fiquem macios e levemente caramelizados. |
Passo 6Junte a carne de volta à frigideira com os vegetais e misture bem. |
Passo 7Ajuste o tempero, se necessário, e cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem. |
Passo 8Sirva quente acompanhado de arroz ou outro acompanhamento de sua escolha. |
Observações
Dica 1
Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou abobrinha, conforme sua preferência.
Dica 2
Para um sabor extra, experimente adicionar alho picado junto com as cebolas.
Dica 3
Essa receita pode ser feita com outros tipos de carne, como frango ou porco.
Técnicas de culinária
Saltear
O salteado é uma técnica que consiste em cozinhar os alimentos rapidamente em uma quantidade mínima de óleo em fogo alto. Essa técnica ajuda a manter a textura crocante dos vegetais e a suculência da carne.
Marinar
A marinada é utilizada para temperar a carne, adicionando sabor e ajudando a amaciar as fibras da carne antes do cozimento. É importante deixar a carne marinando por tempo suficiente para potencializar os sabores.
Cortar em tiras
Cortar os ingredientes em tiras finas permite um cozimento mais uniforme e rápido. Isso é especialmente importante em receitas de salteados, onde o tempo de cocção é curto.
Usar utensílios adequados
Utilizar uma frigideira ou wok grande é fundamental para permitir que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente e tenham espaço para cozinhar adequadamente, evitando que fiquem empilhados.
Mantenha os ingredientes em temperatura ambiente
Deixar os ingredientes em temperatura ambiente antes de cozinhar ajuda a garantir um cozimento mais homogêneo, resultando em pratos mais saborosos.
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de carne além de carne de vaca?
Sim, você pode substituir a carne de vaca por frango, porco ou tofu, dependendo da sua preferência.
Quanto tempo posso deixar a carne marinando?
O ideal é deixar a carne marinando por pelo menos 30 minutos, mas pode ser deixada por até várias horas ou durante a noite para um sabor mais intenso.
Pode adicionar outros vegetais ao prato?
Sim, outros vegetais como cenouras, brócolis ou abobrinha podem ser adicionados ao salteado, aumentando a variedade e os nutrientes do prato.
Como saber se a carne está cozida corretamente?
A carne deve estar bem dourada por fora e deve apresentar um ponto de cozimento de acordo com a sua preferência (mal passada, ao ponto, bem passada). É recomendado usar um termômetro de carne para checar a temperatura interna.
Qual o melhor óleo para saltear?
Óleos com um ponto de fumaça alto, como óleo de canola, óleo de girassol ou óleo de amendoim, são ideais para a técnica de saltear, pois suportam altas temperaturas sem queimar.
Conclusão
A receita de salteado de ternera com pimentos e cebola é uma forma deliciosa de aproveitar ingredientes frescos e nutritivos. Este prato é perfeito para um jantar rápido e saboroso, combinando a maciez da carne com a crocância dos vegetais. Experimente também variar os temperos e acompanhamentos para personalizar ainda mais esta refeição.
Salteado de frango com legumes
Uma alternativa saborosa, substituindo a ternera por peito de frango, e mantendo uma variedade de legumes como brócolis e cenoura.
Carne de porco com abacaxi
Experimente uma combinação inusitada, onde a carne de porco é salteada com pedaços de abacaxi e pimentões, proporcionando um toque tropical.
Strogonoff de ternera
Uma variação cremosa que utiliza o mesmo corte de carne, mas com um molho à base de creme de leite e cogumelos.
Vegetais salteados com tofu
Para uma opção vegetariana, o tofu marinado é salteado com a mesma combinação de pimentos e cebola, trazendo uma refeição leve e rica em proteínas.
Arroz frito com carne
Acrescente arroz frito ao seu salteado para uma refeição completa, utilizando os mesmos ingredientes e adicionando ovos para dar mais sabor.
