Orelhas de frade com mel

Introdução

As Orelhas de Frade, também conhecidas como Orelhas de Fraile, são um doce tradicional espanhol, irresistíveis e perfeitas para acompanhar um café ou chá. Com sua textura leve e crocante, e o toque especial do mel, essas delícias são uma ótima opção para quem deseja adoçar o dia.

Ingredientes detalhados com medidas

Ingrediente	Quantidade
Farinha de trigo	500 g
Açúcar	100 g
Leite	200 ml
Ovos	2
Manteiga	100 g
Fermento em pó	1 colher de sopa
Sal	uma pitada
Açúcar de confeiteiro	para polvilhar
Mel	a gosto

Tempo de preparação

O tempo total de preparação das Orelhas de Frade é aproximadamente 30 minutos, sendo que a mistura e a modelagem da massa demandam cerca de 15 minutos.

Tempo de cozedura, tempo total, rendimento

O tempo de cozedura é de cerca de 20 minutos. No total, você levará em torno de 50 minutos para ter suas deliciosas Orelhas de Frade prontas. Essa receita rende aproximadamente 20 unidades, dependendo do tamanho que você optar para cada uma.

Instruções

Passo 1 Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento e uma pitada de sal.

Passo 2 Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite e o óleo, misturando bem.

Passo 3 Combine os ingredientes líquidos com os secos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea.

Passo 4 Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um pano.

Passo 5 Após o descanso, divida a massa em porções e abra cada uma com um rolo, formando discos finos.

Passo 6 Corte os discos em pedaços de forma irregular, imitando a forma de orelhas.

Passo 7 Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as orelhas até que fiquem douradas, virando-as para que fritem uniformemente.

Passo 8 Retire as orelhas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Passo 9 Sirva as orelhas polvilhadas com açúcar e regadas com mel a gosto.

Observações

Nota 1

As orelhas podem ser servidas quentes ou frias, conforme a preferência.

Nota 2

Para um sabor adicional, experimente adicionar canela à massa.

Nota 3

Armazene as orelhas em recipiente fechado para manter a crocância.

Técnicas de culinária

Fritura perfeita

A fritura é uma técnica fundamental para obter orejas de fraile crocantes. Use óleo suficiente para cobrir completamente a massa e mantenha a temperatura constante para evitar que absorvam muito óleo.

Descanso da massa

Deixar a massa descansar é importante para que fique mais maleável e fácil de trabalhar. Isso também ajuda a ativar o glúten, resultando em uma textura melhor.

Formação das orejas

Ao moldar a massa, é essencial esticá-la uniformemente para que as orejas cozinhem por igual. Use um rolo para alcançar a espessura desejada.

Adoçar na hora certa

Adicionar o mel após a fritura garante que as orejas absorvam o sabor doce sem queimar.

Perguntas frequentes

Posso utilizar outro tipo de óleo para fritar?

Sim, você pode usar outros óleos vegetais, mas o óleo de girassol ou o óleo de amendoim são recomendados por terem pontos de fumaça mais altos.

As orejas de fraile podem ser congeladas?

Sim, você pode congelar as orejas de fraile. Certifique-se de armazená-las em um recipiente hermético.

Qual é o melhor acompanhamento para as orejas de fraile?

As orejas combinam bem com café, chá ou até um copo de leite, realçando seu sabor doce.

Como posso garantir que a massa não grude ao abrir?

Use farinha na superfície onde você estará trabalhando a massa e também polvilhe a parte superior da massa para evitar que grude ao rolar.

Conclusão

As Orelhas de Fraile são uma deliciosa opção de sobremesa que se destaca pela sua textura crocante e sabor adocicado, especialmente quando servidas com mel. Esta receita é perfeita para compartilhar em família ou com amigos, trazendo um toque especial aos momentos de confraternização.

Combinação com Frutas Frescas

Experimente servir as Orelhas de Fraile com fatias de frutas frescas, como morangos ou kiwis, para um contraste refrescante e colorido.

Acompanhamento com Gelato

Um gelato de baunilha ou chocolate pode complementar a doçura das Orelhas de Fraile, criando uma sobremesa ainda mais indulgente.

Polvilhar com Canela

Adicione um toque de canela em pó sobre as Orelhas de Fraile antes de servir para intensificar o sabor e trazer um aroma aconchegante.

Servir com Creme de Avelã

Um pouco de creme de avelã pode ser um acompanhamento perfeito, proporcionando uma explosão de sabor a cada mordida.

Acompanhamento com Café

Uma xícara de café expresso combina muito bem com Orelhas de Fraile, criando um equilíbrio ideal entre a doçura e o amargor do café.