Introdução
Os bolos de leite, também conhecidos como suíços, são uma deliciosa opção para o café da manhã ou lanche da tarde. Com uma textura macia e um sabor adocicado, esses pães são perfeitos para acompanhar uma xícara de café ou um copo de leite. Nesta receita, você aprenderá a preparar esses quitutes de forma fácil e prática, garantindo que todos na sua casa vão adorar.
Ingredientes detalhados com medidas
| Farinha de trigo | 500g |
| Açúcar | 100g |
| Leite | 250ml |
| Manteiga | 75g |
| Ovos | 2 unidades |
| Fermento biológico fresco | 25g |
| Sal | 1 colher de chá |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para os bolos de leite é relativamente rápido. Em cerca de 15 minutos, você pode misturar todos os ingredientes e preparar a massa.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de aproximadamente 20 a 25 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Portanto, o tempo total envolvendo preparação e cozimento é de aproximadamente 40 minutos. Esta receita rende em média 12 bolos de leite, dependendo do tamanho em que você os moldar. Aproveite para saborear essa delícia caseira!
Instruções
Passo 1:Misture 100g de açúcar com 100ml de leite morno e acrescente 25g de fermento fresco. Deixe descansar por 10 minutos. |
Passo 2:Em uma tigela, adicione 500g de farinha de trigo e crie uma cova no centro. Despeje a mistura de fermento. |
Passo 3:Adicione 60g de manteiga derretida, 2 ovos, 5g de sal e uma pitada de açúcar. Misture todos os ingredientes. |
Passo 4:Amasse a mistura até obter uma massa homogênea e elástica. Se necessário, acrescente mais farinha. |
Passo 5:Deixe a massa descansar por 1 hora, coberta com um pano, em um local morno até dobrar de volume. |
Passo 6:Após o descanso, molde pequenas porções da massa em forma de bolinhos e coloque-as em uma assadeira untada. |
Passo 7:Deixe os bolinhos descansarem novamente por 30 minutos, cobertos com um pano. |
Passo 8:Preaqueça o forno a 180ºC e asse os bolinhos por cerca de 15-20 minutos, até que fiquem dourados. |
Passo 9:Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir. |
Observações
Nota 1:
Para um sabor extra, você pode adicionar algumas gotinhas de essência de baunilha à massa.
Nota 2:
Os bolinhos podem ser servidos simples ou com uma camada de açúcar de confeiteiro por cima.
Nota 3:
Armazene os bolinhos em um recipiente hermético para mantê-los frescos por mais tempo.
Técnicas de culinária
Amassar a massa
Amasse a massa com as mãos até que fique lisa e elástica. Isso ajuda a desenvolver o glúten, o que proporcionará uma melhor textura aos pãezinhos.
Deixar a massa descansar
Após a primeira amassada, deixe a massa descansar em um local morno até que dobre de tamanho. Esse processo é essencial para o crescimento do pão.
Modelar os pãezinhos
Divida a massa em porções e modele os pãezinhos em formas arredondadas ou alongadas, conforme a sua preferência.
Pré-aquecer o forno
Sempre pré-aqueça o forno antes de colocar os pãezinhos para assar. Isso garante uma cocção uniforme e um bom crescimento durante o cozimento.
Desenformar os pãezinhos
Após assar, desenforme os pãezinhos com cuidado para que não quebrem. Deixe esfriar sobre uma grade para que o vapor não umedeça a parte inferior.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral, mas a textura e o sabor podem mudar um pouco.
Como armazenar os pãezinhos?
Os pãezinhos podem ser armazenados em um recipiente fechado à temperatura ambiente por alguns dias ou congelados para preservar a frescura.
Posso adicionar recheios aos pãezinhos?
Sim, você pode incorporar recheios como chocolate, creme de avelã ou frutas secas antes de modelar.
Qual a melhor maneira de aquecer pãezinhos que sobraram?
Para aquecer os pãezinhos, recomenda-se colocá-los no forno por alguns minutos a 180°C para recuperar a textura macia.
Os pãezinhos podem ser feitos sem lactose?
Sim, você pode substituir o leite comum por alternativas sem lactose ou leites vegetais.
Conclusão
Os bolinhos de leite, ou suizos, são uma deliciosa opção para o café da manhã ou lanche. Sua textura macia e sabor adocicado fazem deles uma escolha irresistível. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e amigos com essa iguaria que combina tradição e sabor.
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Experimente recheá-los com creme de avelã para um toque especial.
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Adicione frutas como banana ou morango ao servir, trazendo frescor e sabor.
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Crie sanduíches doces usando geléia ou doce de leite entre dois bolinhos.
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Sirva com café ou chocolate quente para um lanche aconchegante.
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Decore os bolinhos com açúcar de confeiteiro ou granulado colorido para alegrar a apresentação.
