Introdução
O bolo de chocolate super úmido com ganache perfeita é uma receita decadente que promete surpreender os amantes de chocolate. Este bolo é ideal para festas, celebrações ou simplesmente para satisfazer um desejo por um doce irresistível. A combinação da textura macia do bolo com a ganache rica faz desta receita uma verdadeira obra-prima da confeitaria.
Ingredientes detalhados com medidas
| Farinha de trigo | 2 xícaras |
| Chocolate em pó | ¾ xícara |
| Açúcar | 2 xícaras |
| Fermento em pó | 2 colheres de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Sal | ½ colher de chá |
| Ovo | 2 unidades |
| Leite integral | 1 xícara |
| Óleo vegetal | ½ xícara |
| Extrato de baunilha | 2 colheres de chá |
| Água fervente | 1 xícara |
| Creme de leite | 1 xícara |
| Chocolate meio amargo (para ganache) | 200g |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para este bolo é de aproximadamente 20 minutos, suficiente para misturar os ingredientes e preparar a massa.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura do bolo é de cerca de 30-35 minutos no forno a 180°C. Portanto, o tempo total necessário para a receita, incluindo a preparação e a cozedura, é de aproximadamente 1 hora. Esta receita rende um bolo grande, ideal para servir de 12 a 15 pessoas.
Experimente esta receita e transforme qualquer ocasião em um momento especial com um delicioso bolo de chocolate!
Instruções
Pré-aqueça o forno |
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). |
Prepare as formas |
Unte duas formas redondas de 23 cm com manteiga e polvilhe com farinha. |
Misture ingredientes secos |
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e o sal. Reserve. |
Prepare a mistura líquida |
Em outra tigela, bata os ovos, o leite, o óleo e a extrato de baunilha até ficar homogêneo. |
Combine as misturas |
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até ficar bem combinado. |
Adicione água quente |
Incorpore a água quente à massa, misturando até que tudo esteja bem distribuído. |
Asse o bolo |
Despeje a massa nas formas preparadas e asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. |
Esfrie os bolos |
Retire do forno e deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de desenformar. |
Prepare a ganache |
Para a ganache, aqueça a crema de leite e despeje sobre o chocolate picado, mexendo até derreter e ficar liso. |
Monte o bolo |
Coloque um dos bolos em um prato, cubra com ganache e coloque o segundo bolo por cima. Cubra todo o bolo com o restante da ganache. |
Observações
Ovos em temperatura ambiente
Assegure-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para melhor mistura.
Acessórios de cozinha
Use uma espátula de borracha para garantir que todos os ingredientes sejam bem incorporados.
Armazenamento
O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias à temperatura ambiente.
Decoração opcional
Sinta-se à vontade para adicionar frutas ou raspas de chocolate para decorar o bolo.
Técnicas de culinária
Pré-aquecer o forno
Certifique-se de pré-aquecer o forno a 180°C antes de começar a preparar a massa. Isso garante que o bolo asse de maneira uniforme.
Utilização de ingredientes em temperatura ambiente
Use ingredientes como ovos e manteiga em temperatura ambiente. Isso ajuda a emulsificar melhor a massa, resultando em uma textura mais macia.
Medir os ingredientes corretamente
Meça os ingredientes com precisão, utilizando uma balança ou um copo medidor. Isso é fundamental para o sucesso da receita.
Juntar os ingredientes
Misture os ingredientes secos à parte antes de incorporá-los aos ingredientes molhados. Isso ajuda a distribuir uniformemente o fermento e o cacau.
Verificação do ponto do bolo
Faça o teste do palito inserindo-o no centro do bolo. Ele deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
Perguntas frequentes
Posso usar chocolate em pó no lugar do cacau em pó?
Sim, você pode usar chocolate em pó, mas isso alterará um pouco o sabor e a doçura do bolo. Ajuste o açúcar conforme necessário.
Como armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.
É possível congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo. Envolva-o bem em filme plástico e coloque em um recipiente adequado. O bolo pode ser congelado por até 3 meses.
Posso fazer o bolo sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten apropriada. Certifique-se de que a mistura contenha goma xantana para melhor estrutura.
Qual a melhor cobertura para o bolo?
A ganache é uma excelente opção, mas você também pode usar creme de manteiga, glacê ou frutas frescas como cobertura.
Conclusão
O bolo de chocolate super úmido com ganache perfeita é uma verdadeira delícia que pode surpreender e encantar em diversas ocasiões. Sua combinação de textura rica e sabor intenso faz dele uma escolha ideal para festas, celebrações ou até mesmo um prazer em um dia comum. Com o cuidado certo na preparação e na seleção dos ingredientes, você pode criar uma sobremesa que deixará todos querendo mais.
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Experimente adicionar uma camada de frutas vermelhas para um toque fresco e ácido.
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Incorpore nozes ou avelãs picadas na massa do bolo para um crocante saboroso.
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Sirva o bolo com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso de temperaturas.
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Utilize café expresso na receita da ganache para intensificar o sabor do chocolate.
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Experimente cobrir o bolo com um pouco de açúcar de confeiteiro para uma apresentação elegante.
