Introdução
Os bolos de leite, também conhecidos como suíços, são uma delícia que conquista o paladar de todos. Com uma textura macia e um sabor levemente doce, esses pães são perfeitos para o café da manhã ou para um lanche da tarde. Nesta receita, você aprenderá a fazer esses bolinhos irresistíveis que vão fazer sucesso na sua mesa.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Farinha de trigo | 500 g |
| Leite | 250 ml |
| Açúcar | 80 g |
| Fermento biológico fresco | 25 g |
| Manteiga | 75 g |
| Ovos | 2 |
| Sal | 1 colher de chá |
Tempo de preparação
O tempo necessário para preparar a massa dos bolos de leite é de aproximadamente 20 minutos. É importante dedicar um tempo para que a massa descanse e cresça adequadamente.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura dos bolos de leite é de cerca de 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. O tempo total de preparo, incluindo o descanso da massa, pode chegar a 1 hora e 30 minutos. Esta receita rende aproximadamente 12 bolos de leite, perfeitos para compartilhar com a família e amigos.
Instruções
| Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. |
| Aqueça o leite até ficar morno e adicione os ovos e a manteiga derretida. |
| Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea. |
| Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, coberta com um pano, até que dobre de tamanho. |
| Após o descanso, molde a massa em formatos de bolos pequenos e coloque em uma assadeira. |
| Deixe os bolinhos fermentarem novamente por 30 minutos. |
| Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os bolos por cerca de 20-25 minutos, até que fiquem dourados. |
| Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. |
Observações
Nota 1:
A massa deve ficar bem lisa e elástica, se necessário, utilize um pouco mais de farinha ao amassar.
Nota 2:
Para um sabor mais rico, você pode adicionar essência de baunilha à mistura líquida.
Nota 3:
Os bolinhos podem ser armazenados em um recipiente fechado, duram até 3 dias frescos.
Nota 4:
Esses bolinhos podem ser servidos com geleia ou manteiga para um lanche ainda mais saboroso.
Técnicas de culinária
Amassar a massa
Amassar a massa é essencial para desenvolver o glúten, que proporciona estrutura e textura aos pãezinhos. É importante amassar até que a massa esteja lisa e elástica.
Fermentação
A fermentação é o processo pelo qual as leveduras fazem a massa crescer. Deve-se deixar a massa em um local morno e cobri-la para assegurar que não resseque.
Modelagem
Modelar os pãezinhos corretamente ajuda a obter uma forma uniforme e aderente. É recomendável fazer bolinhas de tamanho semelhante para um cozimento uniforme.
Pré-aquecimento do forno
Pré-aquecer o forno é crucial para garantir que os pãezinhos cresçam adequadamente e adquiram uma coloração dourada. O forno deve ser ajustado na temperatura adequada antes de colocar os pãezinhos.
Perguntas frequentes
Posso usar leite vegetal em vez de leite de vaca?
Sim, o leite vegetal pode ser utilizado, mas o sabor e a textura podem variar.
Quanto tempo devo deixar a massa descansar?
Geralmente, a massa deve descansar de 1 a 2 horas ou até dobrar de volume.
E se a massa não crescer?
Se a massa não crescer, isso pode ser devido à temperatura inadequada ou ao fermento não estar ativo. Verifique a validade do fermento e o ambiente.
Como saber quando os pãezinhos estão prontos?
Os pãezinhos estão prontos quando estão dourados e ao bater levemente na base, produzem um som oco.
Posso congelar os pãezinhos depois de assados?
Sim, os pãezinhos podem ser congelados após assar. É recomendável embrulhá-los bem para evitar queimaduras por frio.
Conclusão
A receita de bolos de leite ou suizos é uma deliciosa maneira de preparar um lanche macio e saboroso. Esses pãezinhos são perfeitos para o café da manhã ou um lanche à tarde, e certamente agradarão a toda a família. Experimente fazê-los para surpreender seus convidados com um toque caseiro e aconchegante.
Combinação com Geléia
Sirva os bolos de leite com uma variedade de geletas, como morango, damasco ou laranja. A doçura e o sabor frutado complementam perfeitamente a leveza dos pãezinhos.
Com Chocolate
Para os amantes de doces, uma opção irresistível é rechear ou cobrir os bolos de leite com chocolate derretido. Você pode também adicionar pedaços de chocolate na massa para mais sabor.
Com Queijo
Experimente rechear os bolos com queijo cremoso ou queijo minas. A combinação do doce do pão com o salgado do queijo é simplesmente deliciosa.
Versão Integral
Para uma versão mais saudável, você pode substituir a farinha branca por farinha integral. Isso não só traz mais nutrientes, mas também um sabor rico e curioso.
Com Frutas Frescas
Adicione pedaços de frutas frescas, como banana ou maçã, à massa. Isso dará um toque extra de sabor e umidade aos bolos de leite.
Degustação com Café ou Chá
Esses pãezinhos são ideais para serem acompanhados de um bom café ou chá. O sabor suave do bolo harmoniza perfeitamente com bebidas quentes.
