Introdução
O cachopo de vitela é um prato típico da culinária asturiana, bastante apreciado por sua saborosa combinação de carne e queijos. Esta receita é uma excelente opção para um almoço em família ou um jantar especial, proporcionando um sabor marcante e uma apresentação atrativa.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Vitela | 2 bifes grandes |
| Queijo | 200g (queijo da sua escolha) |
| Presunto | 100g |
| Pão ralado | 50g |
| Farinha de trigo | 50g |
| Ovos | 2 unidades |
| Sal | A gosto |
| Pimenta | A gosto |
| Óleo | Para fritar |
Tempo de preparação
O tempo total de preparação da receita é de aproximadamente 30 minutos. É uma receita que, apesar de deliciosa, não demanda muito tempo no preparo.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
– Tempo de cozedura: 15 minutos
– Tempo total: 45 minutos
– Rendimento: 2 porções
Aproveite esta deliciosa receita de cachopo de vitela e surpreenda sua família ou amigos com um prato incrivelmente saboroso!
Instruções
Passo 1Abra a carne de vitela em filés finos, se necessário, bata com um martelo de carne para uniformizar a espessura. |
Passo 2Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. |
Passo 3Sobre um filé, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo. |
Passo 4Cubra com outro filé de carne, formando um sanduíche. |
Passo 5Passe o “cachopo” na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de pão. |
Passo 6Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os “cachopos” até que estejam dourados de ambos os lados. |
Passo 7Retire e deixe escorrer em papel toalha antes de servir. |
Observações
Nota 1
Pode variar o tipo de queijo de acordo com sua preferência.
Nota 2
Experimente também adicionar outros ingredientes, como pimentos ou cogumelos, entre as camadas de carne.
Nota 3
Sirva acompanhado de uma salada verde ou batatas fritas.
Nota 4
Os “cachopos” podem ser preparados com antecedência e aquecidos no forno antes de servir.
Técnicas de culinária
Preparação da carne
A carne deve ser perfeitamente amaciada e temperada antes de ser empanada para garantir um sabor e textura ideais.
Empanagem
Utilize uma combinação de farinha, ovos batidos e pão ralado para criar uma crosta crocante ao fritar o cachopo.
Fritura
Frite em óleo quente para que o cachopo fique dourado e crocante por fora, mantendo a suculência por dentro.
Assar (opcional)
Após fritar, alguns preferem assar o cachopo por alguns minutos para assegurar que o interior esteja bem cozido.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, outras carnes como frango ou porco podem ser utilizadas, mas o sabor e a textura do prato mudarão.
Como posso garantir que a carne fique suculenta?
Amacie bem a carne e evite cozinhar demais durante a fritura, pois isso pode tornar a carne seca.
O que posso servir como acompanhamento?
Batatas fritas, salada ou legumes grelhados são ótimos acompanhamentos para o cachopo.
Posso preparar o cachopo com antecedência?
Sim, você pode empanar o cachopo e armazená-lo na geladeira antes de fritar, mas é melhor fritá-lo na hora para manter a crocância.
Conclusão
A receita de cachopo de ternera é uma opção deliciosa e reconfortante, perfeita para agradar a todos os paladares. O preparo é simples e o resultado é uma refeição suculenta que pode ser acompanhada de uma variedade de guarnições.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente servir o cachopo com batatas fritas crocantes e uma salada fresca para equilibrar os sabores.
Combinação com molhos
Um molho de pimenta ou um aioli de alho pode adicionar um toque extra de sabor ao seu cachopo.
Alternativas de recheio
Substitua o presunto por queijo derretido ou legumes grelhados para uma versão vegetariana.
Acompanhamentos quentes
Purê de batata ou arroz com brócolis são excelentes acompanhamentos que complementam o cachopo.
Garnish criativo
Finalize o prato com ervas frescas, como salsa ou coentro, para um toque colorido e aromático.
