Introdução
O Carbonara de frango é uma deliciosa variação do clássico prato italiano que combina ingredientes simples para criar uma refeição rica e saborosa. Perfeito para o jantar em família ou quando você deseja impressionar seus convidados, esse prato traz a cremosidade do molho carbonara com a suculência do frango.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Peito de frango | 500g |
| Pasta (espaguete ou fettuccine) | 200g |
| Queijo parmesão ralado | 100g |
| Ovos | 2 |
| Bacon ou pancetta | 150g |
| Alho | 2 dentes |
| Azeite de oliva | 2 colheres de sopa |
| Pimenta do reino | A gosto |
| Salsa picada | A gosto |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para o Carbonara de frango é de aproximadamente 15 minutos.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é em torno de 20 minutos, resultando em um tempo total de 35 minutos. Este prato geralmente serve de 2 a 4 pessoas, dependendo do apetite dos convidados.
Instruções
Passo 1: Preparar os ingredientes
Corte o peito de frango em pedaços pequenos e reserve. Prepare uma panela com água e leve ao fogo para ferver.
Passo 2: Cozinhar a massa
Quando a água estiver fervendo, adicione a massa e cozinhe até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o restante.
Passo 3: Cozinhar o frango
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio e adicione o frango. Cozinhe até que esteja dourado e completamente cozido.
Passo 4: Misturar os ingredientes
Adicione o bacon ou pancetta na frigideira com o frango e cozinhe até que esteja crocante. Em seguida, adicione a massa escorrida à frigideira.
Passo 5: Preparar o molho
Em uma tigela, bata os ovos e misture com queijo parmesão ralado. Adicione a mistura de ovos à massa quente, mexendo rapidamente para criar um molho cremoso.
Passo 6: Ajustar a consistência
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência do molho. Misture bem.
Passo 7: Finalizar e servir
Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente, polvilhando mais queijo parmesão por cima, se desejar.
Observações
Dica sobre o frango
Você pode usar peito de frango ou outra parte de sua preferência, como coxas, para um sabor mais rico.
Sobre a massa
Escolha uma massa longa como espaguete ou fettuccine para uma experiência autêntica de carbonara.
Opção de vegetarianos
Para uma versão vegetariana, você pode substituir o frango e bacon por cogumelos e vegetais de sua escolha.
Quantidade de queijo
A quantidade de queijo pode ser ajustada de acordo com seu gosto pessoal.
Armazenamento
O prato é melhor consumido fresco, mas pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Reaquecê-lo em fogo baixo com um pouco de água pode ajudar a restaurar a cremosidade.
Técnicas de culinária
Preparação do Frango
Certifique-se de que o frango esteja bem temperado antes de cozinhar. Use sal e pimenta a gosto e deixe marinar por alguns minutos para realçar o sabor.
Uso de Macarrão
Cozinhe o macarrão al dente para garantir que ele mantenha sua textura e não fique mole ao misturar com o molho.
Preparação do Molho Carbonara
Misture as gemas de ovo com queijo ralado antes de adicionar ao macarrão. Isso ajuda a criar um molho cremoso e bem incorporado.
Finalização do Prato
Adicione o frango ao macarrão rapidamente após o arquivo, para que o calor do macarrão cozinhe levemente os ovos e crie uma textura aveludada.
Perguntas frequentes
Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, você pode usar peito de frango, mas as coxas oferecem mais sabor e suculência.
É necessário adicionar gordura ao molho?
Sim, a gordura do bacon ou pancetta é essencial para adicionar sabor e riqueza ao molho.
Posso fazer o prato com antecedência?
É recomendável servir o carbonara fresco, pois o molho pode ficar grumoso ao esfriar. Se precisar preparar antes, misture tudo na hora de servir.
O que fazer se o molho ficar muito grosso?
Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco da água do cozimento do macarrão para soltar a mistura.
Posso usar outro tipo de queijo?
Embora o queijo pecorino romano seja tradicional, você pode substituir por queijo parmesão ou uma mistura de queijos a gosto.
Conclusão
A receita de Carbonara de Frango é uma deliciosa combinação de sabores que certamente agradará a todos. Com uma preparação simples, você pode desfrutar de um prato rico e cremoso que se destaca em qualquer refeição. Experimente esta receita e traga um pouco do sabor italiano para sua cozinha.
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Carbonara Vegana
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Pasta ao Molho Branco
Experimente servir a carbonara com um molho branco leve para um toque cremoso extra.
Salada de Frango Carbonara
Transforme a carbonara em uma salada fresca, misturando frango grelhado com folhas verdes e um molho carbonara.
Risoto de Carbonara
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Macarrão com Bacon e Ervilhas
Adicione bacon crocante e ervilhas para um toque extra de sabor e textura à sua carbonara.
Legumes Grelhados
Sirva a carbonara com uma porção de legumes grelhados para adicionar frescor e sabor ao prato.
Pão de Alho Caseiro
Acompanhe sua carbonara com pão de alho caseiro crocante para uma experiência ainda mais deliciosa.
