Carne de vaca com molho de amêndoas

Introdução

A receita de ternera em salsa de almendras com patatas é uma deliciosa combinação que traz sabores intensos e uma textura suculenta. Este prato típico da gastronomia espanhola é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, proporcionando uma experiência gastronômica única.

Ingredientes detalhados com medidas

500g de carne de vitela

150g de amêndoas

2 batatas grandes

1 cebola

2 dentes de alho

500ml de caldo de carne

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

1 folha de louro

Tempo de preparação

O tempo total de preparação desta receita é de aproximadamente 20 minutos.

Tempo de cozedura, tempo total, rendimento

O tempo de cozedura é de cerca de 1 hora. Assim, o tempo total, incluindo preparação e cozedura, é de aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas.

Instruções

1. Preparar a carne Corte a carne de ternera em cubos e tempere com sal e pimenta. Deixe marinar por alguns minutos.

2. Cozinhar as batatas Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as em água salgada até ficarem macias, depois escorra e reserve.

3. Dourar a carne Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure os cubos de carne por todos os lados. Retire e reserve.

4. Preparar o molho de amêndoas Na mesma frigideira, adicione as amêndoas e um pouco mais de azeite, se necessário. Frite levemente. Adicione água ou caldo, e deixe ferver.

5. Misturar ingredientes Junte a carne dourada ao molho de amêndoas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo.

6. Servir Sirva a carne em molho de amêndoas acompanhada das batatas cozidas.

Observações

1. Variedade de carne

Você pode usar cortes de carne como músculo ou alcatra, dependendo da sua preferência.

2. Amêndoas

Se preferir, as amêndoas podem ser substituídas por outras oleaginosas, como castanhas de caju.

3. Acompanhamentos

Este prato pode ser acompanhado de arroz ou legumes cozidos, conforme sua preferência.

4. Tempo de cozimento

O tempo de cozimento da carne pode variar, ajuste conforme o tipo e tamanho dos cubos cortados.

Técnicas de culinária

Selagem da carne

A selagem da carne é uma técnica importante para reter os sucos e garantir que a carne fique suculenta e saborosa. Ao dourar a carne em alta temperatura, criamos uma crosta que preserva seu interior.

Preparação do molho

Preparar o molho com ingredientes como amêndoas e caldo de carne é essencial para adicionar sabor ao prato. Cozinhe os ingredientes em fogo baixo e misture até obter uma consistência cremosa.

Cozimento a fogo lento

Cozinhar a carne em fogo lento permite que ela fique macia e absorva os sabores do molho. Essa técnica é ideal para cortes de carne que precisam de mais tempo para amaciar.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a carne bovina por peito de frango ou porco, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

As amêndoas devem ser torradas?

Sim, torrar as amêndoas antes de utilizá-las aumenta o sabor e a textura do molho.

Posso armazenar as sobras?

Sim, as sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.

Conclusão

A receita de carne de vaca em molho de amêndoas com batatas é uma opção deliciosa e nutritiva, perfeita para um almoço ou jantar especial. O sabor das amêndoas combina harmoniosamente com a carne, proporcionando uma refeição reconfortante e cheia de personalidade. Experimente esta combinação e surpreenda sua família e amigos!

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