Introdução
O cheesecake de mirtilo é uma sobremesa deliciosa e cremosa que agrada a todos. Com uma base crocante, um recheio rico e a cobertura de mirtilos frescos, esta receita promete ser o destaque de qualquer refeição. Ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para satisfazer aquele desejo por algo doce, este cheesecake é fácil de fazer e explodirá em sabores a cada garfada.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Biscoitos triturados | 200g |
| Manteiga derretida | 100g |
| Queijo cream cheese | 500g |
| Açúcar | 150g |
| Ovos | 3 unidades |
| Essência de baunilha | 1 colher de chá |
| Mirtilos | 200g |
| Suco de limão | 1 colher de sopa |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para este cheesecake de mirtilo é de aproximadamente 20 minutos, com mais algum tempo para deixar o cheesecake esfriar antes de servir.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O cheesecake deve assar por cerca de 50 minutos. Portanto, considerando o tempo de preparação e cozimento, o tempo total é de aproximadamente 1 hora e 10 minutos. Esta receita rende cerca de 8 porções, perfeitas para compartilhar!
Instruções
Passo 1Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Prepare uma forma de 23 cm (9 polegadas) com fundo removível, untando-a levemente com manteiga. |
Passo 2Em uma tigela média, misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida até que estejam bem combinadas. Pressione a mistura firmemente no fundo da forma. |
Passo 3Em uma tigela grande, bata os queijos cream cheese até que estejam cremosos. Adicione o açúcar e bata até ficar homogêneo. |
Passo 4Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o extrato de baunilha e misture. |
Passo 5Delicadamente, acrescente os mirtilos à mistura de queijo e misture bem. Despeje a mistura sobre a crosta na forma. |
Passo 6Asse no forno preaquecido por 50-60 minutos ou até que o recheio esteja firme nas bordas e um pouco mole no centro. |
Passo 7Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por 1 hora. |
Passo 8Retire do forno e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, antes de servir. |
Observações
Nota 1
Use mirtilos frescos ou congelados, mas se utilizar congelados, não descongele antes de adicionar à mistura.
Nota 2
Para evitar rachar, não bata excessivamente a mistura após adicionar os ovos.
Nota 3
Decore com mais mirtilos frescos ou uma calda de mirtilo antes de servir, se desejar.
Nota 4
O cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
Técnicas de culinária
Preparação da Crosta
A crosta pode ser feita com biscoitos triturados, manteiga derretida e um pouco de açúcar. Misture bem os ingredientes e pressione na base da forma.
Preparação do Recheio
Misture cream cheese, açúcar, ovos e essência de baunilha até obter uma mistura homogênea e cremosa. É importante não bater demais para evitar a incorporação excessiva de ar.
Adicionar Frutas
Para um cheesecake de mirtilo, você pode adicionar purê de mirtilos ao recheio ou colocá-los por cima antes de assar.
Cozimento
Asse em banho-maria para evitar rachaduras na superfície do cheesecake. Isso ajuda a manter a temperatura uniforme durante o cozimento.
Resfriamento
Deixe o cheesecake esfriar completamente à temperatura ambiente antes de refrigerar. O resfriamento adequado ajuda a firmar a textura.
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de frutas no cheesecake?
Sim, você pode substituir os mirtilos por outras frutas, como morangos, framboesas ou até mesmo frutas em calda.
É necessário usar banho-maria?
Embora não seja estritamente necessário, o banho-maria evita que o cheesecake rache e proporciona um cozimento mais uniforme.
Quanto tempo posso guardar o cheesecake na geladeira?
O cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, desde que coberto adequadamente.
Posso congelar o cheesecake?
Sim, você pode congelar o cheesecake por até 2 meses. Certifique-se de embalá-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.
O que fazer se o cheesecake rachar enquanto assa?
Se o cheesecake rachar, pode ser coberto com uma camada de frutas ou um glacê, disfarçando a imperfeição.
Conclusão
A cheesecake de mirtilo é uma combinação perfeita de cremosidade e sabor. Esta sobremesa não só impressiona pelo seu visual, mas também pelo seu gosto delicioso, tornando-se uma escolha ideal para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um processo acessível, você pode desfrutar de uma fatia desse prazeroso doce em pouco tempo.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente adicionar um toque de limão à sua cheesecake para realçar o sabor dos mirtilos.
Opção de crosta de biscoito
Substitua a crosta tradicional por biscoitos de chocolate para um contraste delicioso.
Cheesecake com frutas variadas
Substitua os mirtilos por outras frutas, como framboesas ou morangos, para uma versão diferente e igualmente saborosa.
Versão sem açúcar
Use adoçantes naturais para uma versão saudável da cheesecake, mantendo o sabor incrível.
Servindo a cheesecake
Sirva com uma calda de mirtilo ou um coulis de frutas para um toque extra de sabor e apresentação.
