Introdução
As costelas de boi desossadas são uma opção deliciosa e suculenta para um almoço ou jantar especial. Prepará-las no forno garante que a carne fique macia e cheia de sabor. Neste artigo, você aprenderá como fazer costelas de boi desossadas no forno de maneira simples e prática.
Ingredientes detalhados com medidas
| Costelas de boi desossadas | 1,5 kg |
| Temperos (sal, pimenta, alho em pó) | a gosto |
| Molho barbecue | 1 xícara |
| Cebola picada | 1 unidade |
| Água | 1 xícara |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para esta receita é de aproximadamente 15 minutos. Isso inclui o tempo para temperar as costelas e prepará-las para o forno.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de cerca de 2 horas a 180 graus Celsius. Portanto, o tempo total, incluindo a preparação e o cozimento, é de aproximadamente 2 horas e 15 minutos. Esta receita rende cerca de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho das porções.
Com essas instruções, você estará pronto para desfrutar de uma refeição deliciosa e reconfortante com suas costelas de boi desossadas preparadas no forno!
Instruções
Passo 1: Preparação da Carne – Preaqueça o forno a 150°C. |
Passo 2: Marinada – Misture alho em pó, cebola em pó, páprica e o molho shoyu em uma tigela. |
Passo 3: Preparação da Assadeira – Coloque as costelas em uma assadeira, com o osso virado para baixo. |
Passo 4: Cocção – Cubra a assadeira com papel alumínio. |
Passo 5: Finalização – Remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. |
Passo 6: Descanso e Servir – Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. |
Observações
Nota 1
– Para um sabor adicional, considere adicionar ervas frescas ou secas na marinada.
Nota 2
– As costelas podem ser marinadas por algumas horas ou durante a noite para realçar o sabor.
Nota 3
– Sirva com acompanhamentos como purê de batatas ou vegetais assados.
Nota 4
– O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno e da espessura das costelas.
Técnicas de culinária
Marinada da carne
A marinada é uma técnica essencial para garantir que as costelas de carne bovina fiquem suculentas e saborosas. Deixe a carne marinando por algumas horas ou até mesmo durante a noite, utilizando ingredientes como alho, cebola, ervas e especiarias.
Cozimento lento
Cozinhar as costelas em baixa temperatura permite que a carne se torne macia e se desfaça facilmente. O tempo de cozimento deve ser prolongado para alcançar a textura ideal.
Selagem da carne
Antes de levar as costelas ao forno, é recomendável selá-las em uma frigideira quente. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne e a criar uma crosta deliciosa.
Uso de papel alumínio
Cobrir as costelas com papel alumínio durante a maior parte do cozimento ajuda a reter a umidade, evitando que a carne fique seca. Remova o papel nos últimos momentos para obter uma crosta dourada.
Perguntas frequentes
Qual a temperatura ideal para assar costelas de carne bovina?
A temperatura ideal para assar costelas de carne bovina é em torno de 150-160 graus Celsius quando se utiliza um cozimento lento.
Quanto tempo devo cozinhar as costelas no forno?
O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva de 2 a 3 horas, dependendo do tamanho e espessura das costelas.
Posso cozinhar as costelas sem mariná-las?
Sim, você pode cozinhar as costelas sem mariná-las, mas a marinada adiciona sabor e ajuda a carne a ficar mais macia.
As costelas devem ser cobertas durante todo o tempo no forno?
Não, é recomendável cobri-las durante a maior parte do cozimento e depois desocupar para dourar, garantindo uma textura crocante.
Conclusão
As costelas de boi sem osso assadas no forno são uma deliciosa opção para um prato principal. Com um tempero simples e um tempo de cozimento adequado, é possível obter uma carne macia e cheia de sabor que certamente irá impressionar seus convidados. Aproveite esta receita em reuniões familiares ou em um jantar especial.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente servir as costelas com um acompanhamento de purê de batata e legumes grelhados para uma refeição completa.
Salada de repolho
Uma salada de repolho crocante pode adicionar um contraste refrescante ao prato, equilibrando a riqueza da carne.
Arroz temperado
Sirva as costelas com arroz temperado com ervas e especiarias, criando uma combinação saborosa e aromática.
Molho barbecue caseiro
Um molho barbecue caseiro pode ser uma excelente adição, proporcionando um toque doce e picante que complementa as costelas.
Pão de alho
Inclua pão de alho assado como um acompanhamento para ajudar a aproveitar todos os sucos deliciosos das costelas.
