Filloas de Leite

Introdução

Filloas de leite

são um delicioso e tradicional doce da Galícia, muito apreciado em várias celebrações. Esses crepes fininhos de leite são versáteis e podem ser servidos com uma variedade de acompanhamentos, como mel, açúcar ou compotas. Neste artigo, vamos explorar a receita autêntica das filloas de leite, um prato que encanta o paladar e oferece uma verdadeira experiência da gastronomia galega.

Ingredientes detalhados com medidas

Ingrediente	Quantidade
Leite	1 litro
Farinha de trigo	250 gramas
Ovo	3 unidades
Açúcar	50 gramas
Sal	1 pitada
Óleo ou manteiga	Para untar a frigideira

Tempo de preparação

Preparação:

15 minutos

Descanso da massa:

30 minutos

Tempo de cozedura, tempo total, rendimento

Tempo de cozedura:

2 minutos por filloa

Tempo total:

1 hora e 45 minutos

Rendimento:

Aproximadamente 10-12 filloas

As filloas de leite são perfeitas para qualquer ocasião e podem ser degustadas tanto ao café da manhã quanto como sobremesa. Aproveite a receita e delicie-se com esse sabor tradicional galego!

Instruções

1. Preparar a massa Misture bem a farinha, os ovos, o açúcar, o leite e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea. 2. Deixar descansar Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos. 3. Aquecer a frigideira Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de manteiga ou azeite. 4. Fazer as filloas Com uma concha, coloque uma porção da massa na frigideira, espalhando-a para cobrir o fundo. 5. Cozinhar e virar Cozinhe por cerca de 1-2 minutos até que as bordas comecem a soltar. Vire e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado. 6. Repetir o processo Repita o processo até terminar a massa, empilhando as filloas em um prato. 7. Servir Sirva as filloas quentes, polvilhadas com açúcar ou acompanhadas de mel.

Observações

1. Variações

As filloas podem ser servidas também com compotas ou geléias de frutas.

2. Conservação

Se sobrar, você pode armazenar as filloas em um recipiente fechado na geladeira por alguns dias.

3. Textura

A mistura deve ser fina para que as filloas fiquem leves e macias.

4. Temperatura da frigideira

É importante que a frigideira esteja quente o suficiente para que as filloas cozinhem rapidamente.

5. Opcional

Adicione um pouco de essência de baunilha para um sabor extra na massa.

Técnicas de culinária

Preparação da massa

A primeira técnica consiste em fazer uma massa leve e homogênea. É importante misturar os ingredientes cuidadosamente para evitar grumos e garantir a textura perfeita das filloas.

Refrigeração da massa

Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a melhorar a consistência e a desenvolver o sabor.

Cozimento na frigideira

Aquecendo a frigideira adequadamente, você deve adicionar um pouco de gordura para evitar que as filloas grudem. Cozinhe em fogo médio para garantir que fiquem douradas e cozidas por igual.

Virar as filloas

Use uma espátula para virar com cuidado as filloas, garantindo que não quebrem. Isso é fundamental para que sejam bem cozidas dos dois lados.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de leite?

Sim, você pode substituir o leite de vaca por leite de amêndoas ou outro tipo de leite vegetal.

As filloas podem ser congeladas?

Sim, as filloas podem ser congeladas. É recomendável separá-las com papel manteiga para evitar que grudem.

Qual é o acompanhamento ideal para as filloas?

As filloas são tradicionalmente servidas com açúcar, canela ou mel, mas podem ser acompanhadas de frutas ou recheios variados.

Quantas filloas posso fazer com a receita?

Dependendo do tamanho, a receita normalmente rende cerca de 8 a 10 filloas, mas isso pode variar conforme a espessura desejada.

Conclusão

As filloas de leite são um doce tradicional galego que trazem sabor e nostalgia a cada garfada. Esta receita simples e versátil permite que você as desfrute em diversas ocasiões, seja como sobremesa ou lanche. Experimente fazer sua própria versão e surpreenda a todos com essa delícia.

Mais sugestões de receitas e combinações

Experimente adicionar essência de baunilha à massa para um toque especial.

Mais sugestões de receitas e combinações

Sirva as filloas com compota de frutas, como maçã ou pêra, para um contraste de sabores.

Mais sugestões de receitas e combinações

Cubra as filloas com chocolate derretido para uma versão mais indulgente.

Mais sugestões de receitas e combinações

Combine as filloas com um filme e um bom vinho, tornando a sua noite ainda mais especial.

Mais sugestões de receitas e combinações

Experimente servir com sorvete de creme para um excelente contraste de temperatura e textura.