Introdução
O frango frito do sul é um clássico da culinária americana, conhecido por sua crocância e suculência. Esta receita irresistível combina uma marinada saborosa com uma massa crocante, garantindo que cada pedaço de frango seja uma verdadeira explosão de sabores. Prepare-se para deliciar-se com esta versão autêntica do famoso prato.
Ingredientes detalhados com medidas
| Frango (peitos, asas, coxas) | 1,5 kg |
| Leite | 500 ml |
| Suco de limão | 60 ml |
| Farinha de trigo | 250 g |
| Páprica | 2 colheres de sopa |
| Alho em pó | 1 colher de sopa |
| Cebola em pó | 1 colher de sopa |
| Sal | A gosto |
| Pimenta-do-reino | A gosto |
| Óleo para fritar | Quantidade suficiente |
Tempo de preparação
O tempo de preparação desta receita é de aproximadamente 20 minutos. Isso inclui a marinada e a preparação dos ingredientes.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de cerca de 15 a 20 minutos por lote. Portanto, o tempo total depende da quantidade de frango que você está cozinhando, mas, em média, você pode contar com cerca de 40 a 60 minutos. Esta receita rende de 4 a 6 porções, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial com amigos.
Instruções
Passo 1: Preparar o frangoLave e seque adequadamente os pedaços de frango. Remova a pele se preferir uma opção mais leve. |
Passo 2: Temperar o frangoTempere o frango com uma mistura de sal, pimenta e outros temperos de sua escolha. Certifique-se de que o tempero seja aplicado uniformemente. |
Passo 3: Preparar a marinadaEm uma tigela, misture leite, ovos e um pouco de molho de pimenta. Adicione o frango à marinada, cobrindo bem. Deixe marinar por pelo menos 1 hora ou durante a noite para melhores resultados. |
Passo 4: Preparar a farinhaEm outro recipiente, adicione farinha, sal, pimenta e outros temperos. Misture bem todos os ingredientes secos. |
Passo 5: Empanar o frangoRetire o frango da marinada e deixe escorrer o excesso. Passe os pedaços de frango na mistura de farinha, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos. |
Passo 6: Aquecer o óleoAqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira profunda até que esteja quente o suficiente para fritar. |
Passo 7: Fritar o frangoColoque cuidadosamente os pedaços de frango na frigideira. Frite em temperatura média-alta, virando ocasionalmente, até que estejam dourados e cozidos por dentro. |
Passo 8: Escorrer o frangoRetire o frango da frigideira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. |
Passo 9: ServirSirva seu frango frito quente, acompanhado de seus acompanhamentos favoritos. |
Observações
Nota 1: O tempo de fritura varia
O tempo de fritura pode variar dependendo do tamanho dos pedaços de frango. Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja 75°C.
Nota 2: Marinada opcional
Para um sabor mais intenso, considere marinar o frango por mais tempo, se possível, até 24 horas.
Nota 3: Óleo adequado para fritura
Use óleos com alto ponto de fumaça, como óleo de amendoim ou óleo vegetal, para melhores resultados ao fritar.
Nota 4: Ajuste de tempero
Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de temperos de acordo com suas preferências pessoais.
Nota 5: Acompanhamentos sugeridos
Frango frito combina bem com purê de batatas, milho, salada coleslaw ou pão de milho.
Técnicas de culinária
Marinar o frango
Marinar o frango por algumas horas ou durante a noite ajuda a adicionar sabor e também a amaciar a carne.
Empanar corretamente
Usar uma mistura de farinha de trigo, milho e temperos garante uma crosta crocante e saborosa.
Fritar em óleo quente
Fritar o frango em óleo quente proporciona uma crocância ideal, evitando que a carne fique encharcada.
Usar termômetro de cozinha
Um termômetro de cozinha garante que o frango atinja a temperatura interna segura de 75°C.
Descansar após fritar
Deixar o frango descansar por alguns minutos após a fritura ajuda a manter a suculência.
Perguntas frequentes
Posso usar frango congelado?
É recomendável descongelar o frango antes de marinar e fritar para garantir uma cocção uniforme.
Qual o melhor óleo para fritar?
Óleos com alto ponto de fumaça, como óleo de amendoim ou canola, são os melhores para fritura.
Como sei se o frango está completamente cozido?
Utilizando um termômetro de cozinha, verifique se a temperatura interna atingiu 75°C.
Posso fritar frango em uma fritadeira elétrica?
Sim, uma fritadeira elétrica pode ser usada, garantindo que o frango não fique sobrecarregado para uma fritura uniforme.
O que fazer com as sobras?
As sobras de frango frito podem ser armazenadas na geladeira e consumidas em até três dias, ou congeladas para uso futuro.
Conclusão
O frango frito sulista é um clássico que nunca sai de moda. Com sua crosta crocante e carne suculenta, ele sempre impressiona. Seja para um jantar em família ou uma reunião com amigos, esta receita é garantida para satisfazer a todos. A paixão e o cuidado na preparação deste prato são refletidos em cada mordida, tornando-o uma verdadeira celebração da culinária sulista.
Frango Frito com Molho de Pimenta
Uma ótima combinação é servir o frango frito com um molho picante à base de pimenta, que pode adicionar um toque de ousadia ao prato.
Salada de Coleslaw
A salada de coleslaw é um acompanhamento tradicional que oferece um contraste refrescante com o frango frito e ajuda a equilibrar os sabores.
Purê de Batatas com Molho
Um purê de batatas cremoso, coberto com molho, é um acompanhamento reconfortante que complementa o frango de maneira deliciosa.
Biscuits Sulistas
Os biscuits fofinhos são ideais para acompanhar o frango frito, e podem ser servidos com manteiga ou mel para um toque extra de sabor.
Vegetais Grelhados
Para uma opção mais saudável, incluir uma seleção de vegetais grelhados pode adicionar cor e nutrientes ao prato, tornando-o mais equilibrado.
Arroz Temperado
O arroz temperado é um acompanhamento simples, mas saboroso, que combina muito bem com frango frito, ajudando a absorver os sucos deliciosos do prato.
