Introdução
Os grãos de bico são um ingrediente versátil e nutritivo que podem ser combinados com uma variedade de legumes e especiarias. A receita de grão-de-bico com batatas e vegetais é uma forma deliciosa de aproveitar esses ingredientes saudáveis, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor. Ideal para um almoço leve ou um jantar nutritivo, esta receita é perfeita para todas as idades.
Ingredientes detalhados com medidas
| Grão-de-bico | 250g |
| Batatas | 2 médias |
| Cenouras | 1 média |
| Abobrinha | 1 média |
| Cebola | 1 unidade |
| Alho | 2 dentes |
| Azeite de oliva | 3 colheres de sopa |
| Cominho | 1 colher de chá |
| Pimenta-do-reino | ao gosto |
| Sal | ao gosto |
| Água | 1 litro |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para esta receita é de aproximadamente 15 minutos, o que permite que você comece a cozinhar rapidamente.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de cerca de 30-40 minutos. Portanto, o tempo total para fazer esta receita é de aproximadamente 55-60 minutos. Este prato rende cerca de 4 porções, ideal para uma refeição em família ou para preparar almoço para a semana. Esta combinação de ingredientes não só é saborosa, mas também proporciona uma refeição saudável e equilibrada.
Instruções
Passo 1
Primeiro, coloque os grãos de grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas.
Passo 2
Após o tempo de molho, escorra e enxágue bem o grão-de-bico. Cozinhe em água fervente por cerca de 1 hora até que fiquem macios.
Passo 3
Enquanto isso, descasque e corte as batatas em cubos. Reserve.
Passo 4
Em uma panela, adicione um fio de azeite e leve ao fogo. Adicione as batatas e refogue por alguns minutos.
Passo 5
Adicione cenouras e abobrinhas cortadas em rodelas. Misture e cozinhe por mais alguns minutos.
Passo 6
Incoperar o grão-de-bico cozido às verduras e misture bem.
Passo 7
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e tempere com sal, pimenta e especiarias a gosto. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que os legumes fiquem macios.
Passo 8
Verifique o tempero e ajuste conforme necessário antes de servir.
Observações
Dica
Você pode adicionar outras verduras de sua preferência, como espinafre ou brócolis, para enriquecer a receita.
Serviço
Esse prato é uma excelente opção para acompanhar arroz ou como prato principal para vegetarianos.
Armazenamento
Os grão-de-bico com batatas e verduras podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
Técnicas de culinária
Cozimento dos grão-de-bico
Cozinhe o grão-de-bico em água fervente, adicionando sal somente no final do cozimento para evitar que fique duro.
Preparação das batatas
Corte as batatas em cubos uniformes para garantir um cozimento homogêneo e evite que desmanchem.
Refogado de verduras
Refogue as verduras em azeite de oliva para realçar os sabores e deixá-las macias antes de adicionar ao prato.
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico enlatado?
Sim, o grão-de-bico enlatado é uma alternativa prática e pode ser adicionado diretamente à receita, reduzindo o tempo de cozimento.
Quais verduras posso incluir na receita?
Você pode incluir uma variedade de verduras, como cenoura, abobrinha, pimentão e espinafre, conforme sua preferência.
Esta receita é adequada para veganos?
Sim, os ingredientes utilizados são todos vegetais, tornando a receita totalmente adequada para veganos.
Como posso armazenar as sobras?
As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e consumidas dentro de 2 a 3 dias.
Conclusão
Os grãos de bico com batatas e verduras são uma opção deliciosa e nutritiva, perfeita para quem busca uma refeição saudável e reconfortante. Essa combinação rica em fibras e proteínas não só satisfaz o paladar, mas também proporciona benefícios à saúde, tornando-se uma escolha ideal para qualquer dia da semana.
Chili de grão-de-bico
Experimente um chili com grão-de-bico, misturando feijão, pimentões e especiarias como cominho e pimenta. É ótimo para um jantar saboroso e saudável.
Salada de grão-de-bico
Prepare uma refrescante salada de grão-de-bico com tomate, pepino, cebola roxa e um molho de azeite e limão. Ideal para os dias quentes!
Grão-de-bico assado como aperitivo
Asse grão-de-bico com um toque de azeite e suas especiarias favoritas para um petisco crocante e nutritivo.
Sopa de grão-de-bico e legumes
Crie uma sopa rica utilizando grão-de-bico, cenoura, aipo e espinafre. É reconfortante e perfeita para dias frios.
Vegetais ao forno com grão-de-bico
Asse diversos vegetais com grão-de-bico, temperados com ervas frescas. Uma opção saudável que combina sabores deliciosos.
Curry de grão-de-bico
Prepare um curry cremoso com grão-de-bico, leite de coco e espinafre. Um prato cheio de sabor e aromas exóticos.
