Introdução
Receita de Kamut com Carne de Cordeiro Temperada e Molho de Tahini
Esta receita deliciosa combina a nutrição do kamut, um grão antigo, com carne de cordeiro temperada e um molho cremoso de tahini. Ideal para um prato principal que impressiona e agrada o paladar.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Kamut | 200 g |
| Carne de cordeiro | 400 g |
| Cebola | 1 unidade |
| Alho | 2 dentes |
| Cominho | 1 colher de chá |
| Páprica | 1 colher de chá |
| Sal | a gosto |
| Pimenta | a gosto |
| Azeite de oliva | 3 colheres de sopa |
| Molho de tahini | 100 g |
| Água | 100 ml |
| Salsa | para guarnecer |
Tempo de preparação
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
Tempo de Cozedura: 45 minutos
Tempo Total: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Instruções
Passo 1
Cozinhe o kamut em uma panela com água e sal por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os grãos estejam macios. Escorra e reserve.
Passo 2
Tempere o cordeiro com sal, pimenta e especiarias de sua escolha. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo. Sele as peças de cordeiro por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.
Passo 3
Reduza o fogo e adicione cebola, alho e outros vegetais que você quiser. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
Passo 4
Misture o kamut cozido na frigideira e mexa bem para combinar todos os ingredientes. Ajuste o tempero, se necessário.
Passo 5
Prepare o molho de tahine misturando tahine, suco de limão e água até obter a consistência desejada. Sirva o prato com o molho por cima ou ao lado.
Observações
Nota 1
Se preferir, você pode usar outras carnes ou vegetarianas em vez do cordeiro.
Nota 2
O kamut pode ser substituído por outros grãos, como arroz ou quinoa, se desejado.
Nota 3
O molho de tahine pode ser ajustado ao seu gosto, adicionando mais limão ou temperos adicionais.
Nota 4
Sirva o prato quente e decore com ervas frescas, se desejado.
Técnicas de culinária
Preparação do Kamut
Cozinhe o kamut em água com sal até ficar macio. Este grão orgânico proporciona uma textura agradável e uma nutrição superior.
Marinada de Cordeiro
Prepare uma marinada com especiarias para realçar o sabor da carne de cordeiro. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
Grelhar o Cordeiro
Grelhe o cordeiro em fogo médio-alto, virando para garantir um cozimento uniforme e obter uma crosta dourada.
Preparação do Molho Tahini
Misture o tahini com água, suco de limão e temperos a gosto para criar um molho cremoso e delicioso que complementa perfeitamente o prato.
Montagem do Prato
Sirva o kamut como base, coloque o cordeiro grelhado por cima e finalize com um generoso molho de tahini.
Perguntas frequentes
Pode utilizar outro tipo de grão no lugar do kamut?
Sim, você pode substituir o kamut por outros grãos como quinoa ou arroz, embora o sabor e a textura sejam diferentes.
Quanto tempo devo marinar o cordeiro?
Idealmente, deixe o cordeiro marinar por pelo menos 30 minutos, mas você pode deixá-lo por várias horas para um sabor mais intenso.
Posso preparar o molho tahini com antecedência?
Sim, o molho tahini pode ser preparado com antecedência e refrigerado. Misture novamente antes de usar.
Qual é a melhor forma de armazenar as sobras?
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Conclusão
A receita de kamut com cordeiro temperado e molho tahini é uma combinação deliciosa e nutritiva que traz sabores exóticos à mesa. O uso do kamut, um grão ancestral, juntamente com o cordeiro e o tahini, proporciona uma refeição completa e satisfatória. Experimente esta receita em suas refeições e aproveite a versatilidade que ela oferece.
Mais sugestões de receitas e combinações
Você pode servir o kamut com legumes grelhados para adicionar crocância e frescor ao prato.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente substituir o cordeiro por frango marinado para uma variação leve e saborosa.
Mais sugestões de receitas e combinações
Adicione ervas frescas como hortelã ou salsa ao molho tahini para um toque adicional de frescor.
Mais sugestões de receitas e combinações
Sirva com uma salada de beterraba e feta para complementar os sabores do cordeiro e do tahini.
Mais sugestões de receitas e combinações
Para uma opção vegetariana, troque o cordeiro por grão-de-bico temperado, mantendo o molho tahini como acompanhamento.
