Lombo de Porco Assado com Mostarda

Introdução

O lomo de cerdo assado com mostarda e mel é uma receita deliciosa e fácil de preparar, ideal para ocasiões especiais ou para um jantar em família. A combinação da mostarda com o mel proporciona um sabor agridoce que realça o sabor da carne suína, tornando o prato irresistível. Nesta receita, vamos ensiná-lo a preparar este prato saboroso e suculento.

Ingredientes detalhados com medidas

Ingrediente	Medida
Lombo de porco	1 kg
Mostarda	4 colheres de sopa
Mel	4 colheres de sopa
Alho picado	2 dentes
Azeite de oliva	2 colheres de sopa
Sal	Q.B.
Pimenta do reino	Q.B.
Ervas aromáticas (opcional)	Q.B.

Tempo de preparação

O tempo de preparação para esta receita é de aproximadamente 15 minutos, durante os quais você irá marinar a carne e preparar os ingredientes.

Tempo de cozedura, tempo total, rendimento

O tempo de cozimento do lombo de cerdo é de cerca de 1 hora e 15 minutos, resultando em um tempo total de aproximadamente 1 hora e 30 minutos para toda a receita. O rendimento é suficiente para 6 porções, ideal para um almoço ou jantar em família.

Instruções

Passo 1 Pré-aqueça o forno a 180°C.

Passo 2 Em uma tigela, misture a mostarda e o mel até ficarem homogêneos.

Passo 3 Espalhe a mistura de mostarda e mel sobre o lombo de porco, garantindo que toda a superfície esteja coberta.

Passo 4 Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja cozida.

Passo 5 Durante o cozimento, regue o lombo a cada 20 minutos com os sucos que se acumulam na assadeira.

Passo 6 Após o cozimento, retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Observações

Nota 1

O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do lombo, então verifique a temperatura interna da carne.

Nota 2

Acompanhe o prato com legumes assados ou purê de batata para uma refeição completa.

Nota 3

Você pode adicionar ervas frescas ou secas à mistura de mostarda e mel para um sabor adicional.

Nota 4

Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias.

Técnicas de culinária

Selar a carne

Selar a carne é essencial para manter a umidade e maximizar o sabor. Isso deve ser feito em fogo alto, criando uma crosta dourada que ajuda a reter os sucos.

Assar no forno

Assar o lombo de porco no forno garante um cozimento uniforme. É importante monitorar a temperatura para que a carne fique suculenta e não ressecada.

Uso de marinadas

Marinar a carne antes de cozinhar pode realçar os sabores. A combinação de mostarda e mel oferece um equilíbrio entre o doce e o picante, adicionando complexidade ao prato.

Descansar a carne

Após assar, é essencial deixar a carne descansar por alguns minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais saborosa e suculenta.

Perguntas frequentes

Qual a melhor temperatura para assar o lombo de porco?

A temperatura ideal para assar o lombo de porco é entre 180°C e 200°C, dependendo do tamanho da peça e da crocância desejada.

Posso usar outro tipo de carne nesta receita?

Sim, você pode experimentar com outros cortes de carne, como frango ou cortes de carne bovina, mas o tempo de cozimento pode variar.

Quanto tempo devo deixar a carne descansar após assar?

Recomenda-se deixar a carne descansar por cerca de 10 a 15 minutos antes de fatiar, para garantir que os sucos se redistribuam.

Posso preparar a marinada com antecedência?

Sim, a marinada pode ser preparada com antecedência e refrigerada. Ela pode até intensificar os sabores se deixada por mais tempo.

Conclusão

A receita de lombo de porco assado com mostarda e mel é uma excelente opção para quem busca um prato saboroso e sofisticado. O equilíbrio entre o sabor doce do mel e o toque picante da mostarda traz uma combinação perfeita que certamente impressionará seus convidados. Experimente e aproveite cada garfada!

Mais sugestões de receitas e combinações

Experimente acompanhar o lombo de porco com um purê de batata-doce, que traz um sabor adocicado e complementa perfeitamente a carne.

Mais sugestões de receitas e combinações

Uma salada refrescante de rúcula e pêra pode ser um ótimo acompanhamento, adicionando frescor e crocância ao prato principal.

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Para um toque de sabor extra, sirva o lombo com um molho de laranja, que adiciona um contraste cítrico delicioso.

Mais sugestões de receitas e combinações

Considere incluir legumes assados, como cenouras e abobrinhas, que trazem cor e nutrientes ao prato.

Mais sugestões de receitas e combinações

Finalize a refeição com uma sobremesa leve, como uma mousse de maracujá, para equilibrar os sabores intensos do prato principal.