Lombo de Porco com Molho de Cogumelos

Introdução

O lombo de porco em salsa de champignon é uma deliciosa receita que combina a suculência da carne de porco com o sabor intenso dos cogumelos. Ideal para um almoço especial ou um jantar em família, essa receita é fácil de preparar e promete agradar a todos os paladares. Abaixo, você encontrará tudo o que precisa para fazer este prato irresistível.

Ingredientes detalhados com medidas

Lombo de porco	1 kg
Champignons frescos	200 g
Cebola	1 unidade média
Alho	2 dentes
Caldo de carne	500 ml
Creme de leite	200 ml
Azeite de oliva	2 colheres de sopa
Sal	À gosto
Pimenta-do-reino	À gosto

Tempo de preparação

O tempo de preparação para esta receita é de aproximadamente 15 minutos.

Tempo de cozedura, tempo total, rendimento

O tempo de cozedura é de cerca de 40 minutos, resultando em um tempo total de 55 minutos para a preparação e cozimento. Esta receita serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do apetite de cada um. Desfrute do seu lombo de porco em salsa de champignon!

Instruções

1. Preparar a carne Após limpar o lombo de porco, tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve por alguns minutos.

2. Selar a carne Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e sele o lombo de porco em fogo alto até que esteja dourado por todos os lados. Retire e reserve.

3. Cozinhar os cogumelos Na mesma panela, adicione mais óleo se necessário e cozinhe os cogumelos fatiados até que estejam macios.

4. Fazer o molho Adicione cebola picada à panela e cozinhe até que fique transparente. Em seguida, acrescente alho picado e cozinhe por mais um minuto.

5. Finalizar o prato Coloque o lombo de volta na panela, adicione caldo de carne e deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos em fogo baixo, até que a carne esteja macia.

6. Servir Após o tempo de cozimento, retire do fogo. Fatie o lombo e sirva com o molho de cogumelos por cima.

Observações

1. Tempo de cozimento

O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do lombo. Certifique-se de que a carne esteja completamente cozida.

2. Acompanhamentos

Sugere-se acompanhar com purê de batata ou arroz para complementar o prato.

3. Conservação

Sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

4. Opção de preparo

Essa receita também pode ser feita na panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento pela metade.

Técnicas de culinária

Selagem da carne

A selagem da carne é uma técnica essencial para garantir que o lombo de porco fique suculento. Isso envolve dourar a carne em uma frigideira quente para criar uma crosta saborosa.

Preparação do molho

Para o molho de cogumelos, é importante refogar os ingredientes com calma, permitindo que os sabores se misturem e se intensifiquem.

Cozimento lento

Cozinhar o lombo de porco lentamente ajuda a manter a carne macia e cheia de sabor. Essa técnica permite que a carne absorva os aromas do molho.

Redução do molho

Após o cozimento, é útil reduzir o molho para aumentar a concentração dos sabores. Isso pode ser feito cozinhando em fogo médio até que a quantidade de líquido diminua.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir o lombo de porco por outras carnes, como peito de frango, mas o tempo de cozimento pode variar.

Os cogumelos podem ser substituídos?

Sim, você pode usar outros tipos de cogumelos ou até mesmo omitir os cogumelos se preferir um molho mais simples.

Como saber se o lombo está bem cozido?

A melhor maneira de verificar se o lombo está cozido é usar um termômetro de carne, que deve marcar pelo menos 70 °C.

Posso preparar o prato com antecedência?

Sim, você pode preparar o lombo e o molho com antecedência e aquecê-los antes de servir.

Conclusão

A receita de lomo de cerdo en salsa de champiñones é uma opção deliciosa e sofisticada que combina a suculência da carne suína com o sabor intenso dos cogumelos. É um prato ideal para impressionar em jantares especiais ou para um almoço em família, proporcionando uma explosão de sabores e texturas.

Mais sugestões de receitas e combinações

Experimente o lomo de cerdo com um acompanhamento de purê de batatas para um toque clássico e reconfortante.

Mais sugestões de receitas e combinações

Adicione legumes grelhados como abobrinha, pimentão e berinjela para uma refeição ainda mais colorida e nutritiva.

Mais sugestões de receitas e combinações

Substitua o molho de champignon por um molho de mostarda e mel para uma versão doce e picante.

Mais sugestões de receitas e combinações

Sirva com arroz selvagem ou uma salada fresca para uma refeição equilibrada e leve.

Mais sugestões de receitas e combinações

Experimente temperar a carne com ervas como alecrim e tomilho para um sabor ainda mais aromático.