Introdução
A receita de lombo de porco com cenoura é uma opção deliciosa e nutritiva que combina os sabores suculentos da carne suína com a doçura e frescor das cenouras. Este prato é perfeito para um almoço em família ou para impressionar seus convidados em um jantar. Além de ser fácil de preparar, ele proporciona uma refeição equilibrada e saborosa.
Ingredientes detalhados com medidas
| Lombo de porco | 1 kg |
| Cenouras | 3 médias |
| Alho | 3 dentes |
| Cebola | 1 média |
| Azeite de oliva | 2 colheres de sopa |
| Sal | ao gosto |
| Pimenta-do-reino | ao gosto |
| Água | 500 ml |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para o lombo de porco com cenoura é de aproximadamente 15 minutos. Esse tempo inclui o corte dos ingredientes e o preparo inicial da carne.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de cerca de 1 hora, resultando em um tempo total de 1 hora e 15 minutos para a receita completa. O rendimento é para 4 porções generosas, ideal para um jantar em família ou para servir em ocasiões especiais.
Instruções
Passo 1Tempere o lombo de porco com sal, pimenta e alho a gosto. |
Passo 2Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e doure o lombo de porco por todos os lados. |
Passo 3Retire o lombo da frigideira e reserve. |
Passo 4Na mesma frigideira, adicione as cenouras cortadas em rodelas e refogue por alguns minutos. |
Passo 5Adicione o lombo reservado de volta à frigideira, junto com um pouco de água ou caldo. |
Passo 6Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. |
Passo 7Verifique o ponto do lombo e das cenouras, ajustando o tempero se necessário. |
Passo 8Sirva o lombo fatiado com as cenouras ao lado. |
Observações
Dica 1
O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do lombo.
Dica 2
Experimente adicionar ervas como alecrim ou tomilho para um sabor adicional.
Dica 3
Este prato combina bem com arroz e salada fresca.
Técnicas de culinária
Selar a carne
Selar o lombo de porco em uma frigideira quente ajuda a manter os sucos da carne, resultando em um prato mais suculento.
Cozer com vegetais
Adicionar cenouras para cozer junto com a carne não só melhora o sabor, mas também enriquece o prato com nutrientes.
Utilizar temperos
Temperos e ervas, como alho e pimenta, são essenciais para realçar o sabor do lombo de porco.
Descansar a carne
Após o cozimento, deixar a carne descansar antes de cortar permite que os sucos se redistribuam, resultando em um melhor sabor e textura.
Perguntas frequentes
Qual a melhor maneira de saber se o lombo de porco está cozido?
A melhor maneira é usar um termômetro de carnes. A temperatura interna deve atingir 63°C.
Posso substituir a cenoura por outro vegetal?
Sim, você pode usar outros vegetais como batatas ou abobrinha, dependendo da sua preferência.
Quanto tempo deve descansar a carne após o cozimento?
Recomenda-se deixar a carne descansar por cerca de 10 a 15 minutos antes de fatiar.
Qual é o acompanhamento ideal para o lombo de porco?
Acompanhamentos como arroz, purê de batata ou uma salada são ótimas opções para acompanhar o lombo de porco.
Conclusão
Preparar lombo de porco com cenoura é uma opção deliciosa e nutritiva que agrada a diversos paladares. Com um método de cozimento simples, é possível obter uma carne suculenta e cheia de sabor. Esta receita é perfeita para um almoço em família ou uma ocasião especial, oferecendo uma apresentação atraente e um sabor irresistível.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente acompanhar o lombo de porco com purê de batatas para uma refeição reconfortante.
Mais sugestões de receitas e combinações
Sirva com uma salada fresca de rúcula e laranja para um contraste refrescante.
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Adicione legumes assados, como brócolis ou abobrinha, para um prato equilibrado e colorido.
Mais sugestões de receitas e combinações
Para um toque adocicado, considere um molho de maçã ou abacaxi como acompanhamento.
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Finalize sua refeição com um vinho tinto leve que complemente os sabores do prato.
