Parmentier de cordeiro com cebolas caramelizadas

Introdução

O Parmentier de cordeiro com cebolas caramelizadas e alecrim é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Esse prato traz um sabor incrível, combinando a suculência do cordeiro com o doce das cebolas caramelizadas e o aroma do alecrim. É uma opção que agrada a todos e pode ser servida em diversas ocasiões.

Ingredientes detalhados com medidas

Ingredientes	Quantidade
Cordeiro moído	500 g
Cebolas	3 médias
Alho	2 dentes
Arroz (opcional)	125 g
Azeite de oliva	2 colheres de sopa
Manteiga	50 g
Caldo de carne	500 ml
Alecrim fresco	A gosto
Sal e pimenta	A gosto
Purê de batatas	500 g

Tempo de preparação

O tempo de preparação para esta receita é de aproximadamente 20 minutos.

Tempo de cozedura, tempo total, rendimento

O tempo de cozedura é cerca de 30 minutos, totalizando uma receita que pode ser feita em 50 minutos. Esta receita rende aproximadamente 4 porções.

Instruções

1. Preparar a carne de cordeiro Refogar a carne de cordeiro em uma panela com um pouco de azeite até que esteja dourada. Retire a carne da panela e reserve.

2. Cozinhar os cebolas Na mesma panela, adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo baixo até que fiquem caramelizadas, cerca de 10-15 minutos.

3. Misturar ingredientes Adicione o alho picado e o alecrim à panela com as cebolas, e misture bem. Retorne a carne de cordeiro à panela e misture tudo.

4. Montar o parmentier Em um refratário, distribua a mistura de cordeiro e cebolas no fundo. Cubra com purê de batatas.

5. Assar Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o topo esteja dourado.

6. Servir Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.

Observações

Porções

Esta receita serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.

Substituições

Você pode substituir a carne de cordeiro por carne moída de boi ou frango, se preferir.

Adicionais

Experimente adicionar legumes, como cenouras ou ervilhas, à mistura de carne para um prato mais nutritivo.

Armazenamento

Restos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias ou congelados por até 2 meses.

Técnicas de culinária

Caramelização de cebolas

A caramelização das cebolas é um processo que envolve cozinhar lentamente as cebolas em fogo baixo, permitindo que seus açúcares naturais se desenvolvam e criem um sabor doce e profundo. É importante mexer ocasionalmente para evitar que queimem.

Preparação do purê de batatas

Para um purê de batatas cremoso, escolha batatas com alto teor de amido, como as batatas Yukon Gold. Cozinhe-as até ficarem macias, em seguida, amasse-as com manteiga e leite quente para alcançar a consistência desejada.

Uso de ervas frescas

Ervas frescas, como o alecrim, devem ser picadas finamente e adicionadas aos pratos no final do cozimento para preservar seu sabor vibrante.

Montagem do prato

Na montagem do parmentier, coloque uma camada de carne no fundo, seguida pelo purê de batatas por cima. É possível criar texturas interessantes ao usar um garfo para fazer ondulações no purê antes de assar.

Dorando a superfície

Para obter uma superfície dourada e crocante, considere grelhar o prato após o cozimento. Isso criará um contraste de texturas, tornando o prato visualmente apetitoso.

Perguntas frequentes

Posso substituir a carne de cordeiro por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar carne de boi ou frango como substituto do cordeiro, embora o sabor e a textura do prato final possam variar.

Como posso armazenar as sobras deste prato?

As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno para manter a crocância.

É possível fazer este prato com antecedência?

Sim, o parmentier pode ser montado e refrigerado antes de assar. Simplesmente leve ao forno quando estiver pronto para servir.

Quais acompanhamentos combinam bem com este prato?

Saladas verdes frescas ou vegetais assados são ótimos acompanhamentos, oferecendo frescor e textura contrastante ao prato.

Este prato pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o parmentier. Certifique-se de embalá-lo bem para evitar queimaduras de freezer e consuma dentro de 2 meses para melhor sabor.

Conclusão

A receita de parmentier de cordeiro com cebolas caramelizadas e alecrim é uma deliciosa opção que combina sabores reconfortantes e sofisticados. Este prato é ideal para reunir familiares e amigos em torno de uma refeição saborosa e acolhedora. Com sua textura cremosa e o toque doce das cebolas caramelizadas, certamente agradará a todos os paladares.

Mais sugestões de receitas e combinações

Experimente substituir o cordeiro por carne de boi moída para uma versão clássica de parmentier.

Mais sugestões de receitas e combinações

Para um toque extra de sabor, adicione queijo tipo gruyère por cima antes de gratinar.

Mais sugestões de receitas e combinações

Sirva acompanhado de uma salada verde fresca para equilibrar os sabores ricos do prato.

Mais sugestões de receitas e combinações

Adicione legumes como cenoura ou aipo à camada de carne para aumentar o valor nutricional e trazer mais cor ao prato.

Mais sugestões de receitas e combinações

Faça uma versão vegetariana substituindo a carne por lentilhas cozidas e temperadas.