Introdução
A shakshuka é um prato tradicional do Oriente Médio que combina ovos cozidos em um molho saboroso de tomate e especiarias. Nesta versão, adicionamos berinjela e queijo feta, trazendo uma nova dimensão de sabor e textura. É uma refeição excelente para qualquer hora do dia, seja no café da manhã, almoço ou jantar.
Ingredientes detalhados com medidas
| 2 berinjelas médias, cortadas em cubos |
| 2 colheres de sopa de azeite de oliva |
| 1 cebola média, picada |
| 2 dentes de alho, picados |
| 1 pimentão vermelho, picado |
| 400 g de tomates enlatados picados |
| 4 ovos |
| 100 g de queijo feta, esfarelado |
| 1 colher de chá de cominho em pó |
| Sal e pimenta a gosto |
| Salsa ou coentro fresco para guarnecer |
Tempo de preparação
O tempo de preparação da shakshuka de berinjela e queijo feta é relativamente curto. Você pode ter todos os ingredientes prontos em cerca de 15 minutos.
Tempo de cozedura, tempo total, rendimento
O tempo de cozedura é de aproximadamente 25 minutos, o que resulta em um tempo total de aproximadamente 40 minutos para preparar este prato. A receita rende cerca de 4 porções, ideal para servir em um encontro ou em uma refeição em família.
Instruções
Passo 1Corte a berinjela em cubos e coloque em uma tigela com sal. Deixe descansar por 30 minutos e depois enxágue. |
Passo 2Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. |
Passo 3Adicione a berinjela à frigideira e cozinhe até que esteja dourada. |
Passo 4Misture os tomates pelados e tempere com sal, pimenta e especiarias a gosto. Cozinhe por cerca de 10 minutos. |
Passo 5Faça pequenos buracos no molho e quebre os ovos. Tampe a frigideira e deixe cozinhar até que as claras estejam firmes. |
Passo 6Antes de servir, adicione o queijo feta esfarelado por cima e decore com ervas frescas. |
Observações
Nota 1
A berinjela pode ser substituída por outros vegetais, como abobrinha ou pimentão, conforme preferência.
Nota 2
Para um prato mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta ao molho.
Nota 3
Sirva a shakshuka com pão pita ou torradas para acompanhar o molho.
Técnicas de culinária
Refogar
Refogar é uma técnica fundamental em muitas receitas, onde os ingredientes são cozidos em uma pequena quantidade de gordura (como azeite) em fogo médio para desenvolver sabores.
Pochar
Pochar é uma técnica usada para cozinhar ovos levemente em água ou em um molho, mantendo a gema líquida e a clara cozida.
Assar
Assar envolve cozinhar alimentos no forno, permitindo que eles fiquem dourados e cozidos uniformemente. Esta técnica muitas vezes realça o sabor dos ingredientes.
Incorporar
Incorporar é a técnica de adicionar um ingrediente a outro de forma suave, evitando a perda de ar ou a separação dos ingredientes. Isso é importante, especialmente em pratos onde a leveza é desejada.
Perguntas frequentes
Qual é a origem da shakshuka?
A shakshuka é um prato de origem norte-africana, popular em Israel e em outras partes do Oriente Médio, geralmente feito com ovos escalfados em um molho à base de tomate.
Posso substituir o queijo feta por outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir o queijo feta por outros queijos como queijo de cabra ou ricota, mas o sabor e a textura do prato podem variar.
É possível fazer shakshuka vegana?
Sim, você pode fazer uma versão vegana substituindo os ovos por tofu ou outras alternativas à base de plantas, mantendo todos os outros ingredientes do molho de tomate.
Quanto tempo posso armazenar a shakshuka na geladeira?
A shakshuka pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Recomenda-se aquecer bem antes de servir novamente.
Conclusão
A Shakshuka de berinjela e queijo feta é uma deliciosa combinação de sabores que agrada a muitos paladares. Este prato não só é saboroso, mas também nutritivo, sendo uma excelente opção para refeições em qualquer momento do dia. Experimente essa receita e descubra o prazer de um prato simples e aconchegante.
Mais sugestões de receitas e combinações
Shakshuka Clássica
Experimente a versão clássica da shakshuka, com ovos, tomates e pimentões. É uma ótima opção para um brunch.
Shakshuka com Espinafre
Adicione espinafre fresco à receita para um toque verde e mais nutrientes, que acompanha bem os ovos e o molho.
Shakshuka ao Curry
Incorpore especiarias como curry e coentro, trazendo um novo perfil de sabor à tradicional shakshuka.
Shakshuka com Linguiça
Adicione pedaços de linguiça picante para um prato mais robusto e cheio de sabor, ideal para quem aprecia comidas picantes.
Shakshuka Vegana
Substitua os ovos por tofu mexido para criar uma versão vegana da shakshuka, mantendo a riqueza do molho e sabor.
Salada de Acompanhamento
Sirva a shakshuka com uma salada fresca de pepino e tomate, que traz leveza e frescor ao prato.
Pão Caseiro
Acompanhado de pão caseiro crocante, a shakshuka se torna ainda mais saborosa, ideal para mergulhar no molho.
