A tortilla de bacalhau é um prato clássico que combina a textura suculenta do bacalhau com a leveza dos ovos e outros ingredientes. Esta receita é perfeita para qualquer momento do dia, seja como um lanche ou uma refeição principal. Aqui, você aprenderá a preparar uma deliciosa tortilla de bacalhau, que certamente impressionará seus amigos e familiares.
Ingredientes detalhados com medidas
Ingredientes
Medidas
Bacalhau desfiado
200g
Ovos
4 unidades
Cebola
1 unidade média
Azeite de oliva
50ml
Batatas
Tortilha de Bacalhau
Instruções
Passo 1
Desfie o bacalhau previamente cozido e reserve.
Passo 2
Cozinhe as batatas em água e sal até que fiquem macias, depois escorra e amasse-as.
Passo 3
Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, ovos batidos e cebola picada.
Passo 4
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e despeje a mistura, cozinhando em fogo médio.
Passo 5
Quando a base estiver dourada, vire a tortilla com ajuda de um prato e cozinhe o outro lado.
Passo 6
Após cozinhar ambos os lados, retire da frigideira e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Observações
Dica 1
Você pode adicionar salsinha picada para dar mais sabor à mistura.
Dica 2
Se preferir, substitua as batatas por abóbora para uma versão mais leve.
Dica 3
A tortilla pode ser servida quente ou fria, de acordo com sua preferência.
Tortilha de Bacalhau
Técnicas de culinária
Uso do bacalhau
O bacalhau deve ser dessalgado corretamente antes de ser utilizado na receita. Isso geralmente envolve deixá-lo de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água regularmente.
Preparação da batata
As batatas devem ser cozidas até ficarem macias, mas não desmanchadas. Depois de cozidas, podem ser amassadas ou cortadas em cubos, dependendo da preferência.
Batendo os ovos
Os ovos devem ser batidos em uma tigela separada, garantindo que a mistura esteja homogênea e levemente espumosa, o que ajudará a dar leveza à tortilla.
Cozimento da tortilla
A tortilla deve ser cozida em fogo médio, permitindo que cozinhe uniformemente. É importante virar a tortilla cuidadosamente para evitar que se desfaça.
Finalização e apresentação
A tortilla de bacalhau pode ser servida quente ou fria, cortada em fatias e decorada a gosto, podendo incluir ervas frescas para dar um toque especial.
Perguntas frequentes
O que fazer se o bacalhau estiver salgado demais?
Se o bacalhau estiver muito salgado, aumente o tempo de dessalga ou troque a água mais frequentemente até atingir o nível desejado de sal.
Posso usar bacalhau fresco no lugar do bacalhau seco?
Sim, é possível, mas a textura e o sabor serão diferentes. O bacalhau fresco não precisa de dessalgue.
Qual é a melhor maneira de armazenar a tortilla de bacalhau?
A tortilla pode ser armazenada na geladeira, coberta com filme plástico, e deve ser consumida em até 3 dias.
É possível congelar a tortilla de bacalhau?
Sim, a tortilla de bacalhau pode ser congelada. É recomendável cortá-la em porções antes de congelar para facilitar o descongelamento e o aquecimento posterior.
Como posso variar a receita da tortilla?
Você pode adicionar outros ingredientes, como cebola, pimentão ou ervilhas, para dar mais sabor e textura à tortilla.
Tortilha de Bacalhau
Conclusão
A tortilla de bacalao é uma deliciosa opção que combina sabor e simplicidade. É perfeita para servir como prato principal ou como aperitivo em diferentes ocasiões. Sua versatilidade permite que seja apreciada quente ou fria, fazendo dela uma excelente escolha para compartilhar com amigos e família.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente adicionar batatas à tortilla para uma textura mais rica e sustanciosa.
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Combine a tortilla de bacalao com uma salada verde fresca para equilibrar os sabores.
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Sirva com um molho de alho e pimenta para um toque picante que realça o sabor do bacalao.
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Experimente a tortilla em sanduíches, adicionando pão crocante para uma refeição prática e saborosa.
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Adicione ervas frescas, como salsa ou coentro, para um frescor extra e uma explosão de sabor.
